Această tartă cu mere și cremă fină de ou este desertul ideal pentru zilele în care vrei ceva dulce, aromat și ușor de făcut. Cu un aluat fraged, mere coapte și o compoziție delicată cu smântână și vanilie, prăjitura are un gust echilibrat și o textură plăcută, perfectă pentru a fi savurată alături de o cană de ceai sau cafea. Se face ușor, dar arată și are gust ca un desert de cofetărie.
Ingrediente:
- 300 g făină
- 100 g unt
- 4 gălbenușuri de ou
- 175 g zahăr
- sare
- 2 linguri lapte
- 5 mere
- 125 ml smântână
- 5 g zahăr vanilat
Mod de preparare:
1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm untul, gălbenușul, 3 linguri de zahăr, sarea, laptele și amestecăm foarte bine. Punem aluatul obținut la frigider pentru 60 de minute.
2. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm merele pe urmă le tăiem jumătăți.
3. Așezăm aluatul într-o tavă de copt.
4. Într-un bol, batem 3 gălbenușuri spumă. Adăugăm zahărul, smântâna, zahărul vanilat și amestecăm foarte bine.
5. Așezăm merele în tavă. Pe deasupra, turnăm compoziția pregătită anterior și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
Cateva sfaturi pentru cea mai buna tarta:
Alege mere mai acrișoare, cum sunt cele verzi sau soiul Idared – echilibrează foarte bine dulceața cremei.
Înțeapă aluatul cu o furculiță înainte de a-l coace, pentru a evita umflarea lui inegală în cuptor.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia – crema se va întări frumos, iar aromele se vor așeza mult mai bine.
