Sarmalele cu carne de porc, afumătură și varză murată sunt emblema meselor tradiționale românești. Cu un gust intens și arome bine echilibrate, această rețetă aduce în farfurie acel farmec autentic al mâncărurilor „ca la mama acasă”.
Ceapa călită, carnea suculentă și orezul bine ales formează un amestec consistent, iar afumătura și varza acră completează perfect preparatul.
Coapte încet, timp de câteva ore, sarmalele devin fragede, se pătrund cu toate aromele și își dezvoltă acel gust inconfundabil, care le face imposibil de refuzat. Rețeta este gustoasă, sățioasă și ideală pentru mese în familie, mai ales în weekenduri sau la sărbători.
Ingrediente:
- 2 kg ceapă
- 4 kg carne tocată de porc
- 500 g orez
- 40 g piper
- 44 g sare
- afumătură
- bulion
- varză murată
Mod de preparare:
1. Pentru început, tăiem ceapa mărunt. O prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei, pe urmă o amestecăm cu carnea tocată.
2. Adăugăm orezul, sarea, piperul și amestecăm bine.
3. Între timp, alegem cele mai frumoase frunze de varză murată. Împăturim cu grijă conținutul. După ce am terminat de făcut sarmalele, tocam varză murată și o amestecăm cu bulion.
4. Într-o oală, așezăm un strat de varză. Așezăm un strat de sarmale iar pe deasupra adăugăm afumatură. Acoperim cu foi de varză și procedăm la fel până terminăm toate ingredintele. Adăugăm apa, uleiul și gătim, la cuptor, timp de 4 ore.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
🔥 Nu te grăbi cu gătitul – sarmalele au nevoie de timp în cuptor, la foc mic, pentru a deveni fragede și pline de aromă.
🌶️ Poți adăuga o frunză de dafin și câteva boabe de piper între straturi pentru un plus de savoare.
🥄 Verifică lichidul la jumătatea timpului de coacere – dacă scade prea mult, mai adaugă puțină apă sau zeamă de varză.
Aceste sarmale sunt genul de mâncare care adună familia la masă și aduce liniște în suflet. Se pot reîncălzi și chiar sunt mai bune a doua zi, când toate aromele s-au întrepătruns și mai bine.
