Rulourile pizza sunt soluția perfectă atunci când vrei o gustare caldă, gustoasă și pe placul tuturor. Aluatul moale și pufos, combinat cu sos aromat de roșii și mozzarella topită, creează o gustare savuroasă, rumenită și irezistibilă. Sunt ideale pentru seri în familie, petreceri sau pachețelul pentru a doua zi.
Se pregătesc ușor și pot fi adaptate după gustul fiecăruia. Versatilitatea umpluturii le face potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți – poți adăuga ingrediente preferate și obține de fiecare dată o variantă nouă și delicioasă.
Ingrediente
- 700 g făină albă de grâu
- 400 ml lapte cald
- 100 g iaurt
- 50 g unt
- 10 g drojdie uscată (1 și jumătate plic) sau 30 g drojdie proaspătă (2/3 cub)
- 1 lingură zahăr (aprox. 10 g)
- 1 lingură sare (aprox. 10 g)
Umplutură:
- 400 g sos de roșii sau orice sos pe bază de roșii
- 400 g mozzarella
- Condimente după gust
Preparare
1. Amestecați într-un bol 700 g de făină, 10 g drojdie uscată, 10 g sare, 1 lingură de zahăr, 100 g iaurt, 50 g unt și 400 ml lapte cald.
2. Amestecați ingredientele doar pentru scurt timp și lăsați-le acoperite la temperatura camerei aproximativ 15 minute.
3. După 15 minute, frământați aluatul până devine neted și elastic.
4. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească la temperatura camerei aproximativ 30 minute.
5. După 30 minute, întindeți aluatul la grosimea de aproximativ 3 mm și tăiați-l în bucăți de dimensiunea dorită. Eu am tăiat aluatul în 24 bucăți egale.
6. Ungeți fiecare bucată cu sos de roșii sau alt sos pe bază de roșii. Eu am folosit în total 400 g sos gros de roșii.
7. Presărați mozzarella rasă sau alt tip de brânză după preferință peste sosul de roșii.
8. Rulați aluatul în formă de rulou și lăsați-l să dospească la temperatura camerei aproximativ 30 minute.
9. Coaceți aluatul la 180°C timp de aproximativ 20 minute, în funcție de puterea cuptorului.
Preparare sos de roșii:
În puțin ulei de măsline, căliți 3 căței de usturoi doar pentru a aroma uleiul. Usturoiul nu trebuie să se ardă.
Adăugați 400 g sos de roșii din sticlă, condimentați ușor cu 3 g sare și puțin piper.
Dacă doriți, puteți adăuga în rulouri și gorgonzola, ardei iute, cârnați, bacon sau alte ingrediente preferate.
Nu întinde aluatul prea subțire. O grosime potrivită va menține rulourile pufoase și bine crescute.
Folosește mozzarella bine scursă pentru a evita excesul de lichid. Astfel rulourile vor rămâne fragede, dar nu umede.
Coace-le până devin frumos aurii la suprafață. O crustă ușor rumenită le va oferi gust și textură perfecte.
