Acest pilaf cu carne este un preparat clasic, sățios și plin de arome orientale, ideal pentru un prânz sau o cină în familie.
Se face ușor, cu ingrediente simple, dar bine echilibrate, iar turmericul, chimionul și usturoiul îi oferă un gust bogat și o culoare apetisantă.
Este o rețetă versatilă care poate fi adaptată ușor, dar în această variantă echilibrul dintre carne, legume și condimente transformă preparatul într-un fel principal demn de luat în seamă. Perfect pentru zilele în care vrei să gătești ceva gustos, dar fără prea mult efort.
Ingrediente necesare:
- 500 g orez
- 700 ml apă
- 400 g carne
- 200 g ceapă
- 180 g morcov
- 4 căței de usturoi
- 4 frunze de dafin
- 1/2 linguriță ardei
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță chimion
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem usturoiul și carnea, mărunt.
2. Într-o tigaie cu ulei încins adăugăm bucățile de carne și usturoiul. Gătim la foc mic.
3. Ceapa o tăiem rondele iar morcovul îl dăm prin răzătoarea mare. Le adăugăm în tigaie și gătim la foc mic până la omogenizare.
4. Adăugăm 150 ml de apă, frunzele de dafin, sarea, piperul și amestecăm bine. Acoperim cu un capac și gătim încă 10 minute.
5. Într-o oală turnăm 470 ml de apă. Adăugăm orezul și punem vasul la fiert, la foc mare. Când a început să fiarbă, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic, încă 5 minute.
6. În amestecul de carne, adăugăm orezul pregătit anterior. Gătim la foc mic 10 minute.
Să aveți poftă! Poftă bună!
🍖 Folosește carne cu un pic de grăsime (pulpe sau ceafă) – va da mai mult gust preparatului.
🧂 Nu omite chimionul și turmericul, sunt cheia pentru un gust mai complex și o aromă aparte.
🍚 Lasă pilaful să stea acoperit 10 minute după ce îl iei de pe foc – astfel orezul absoarbe perfect aromele.
Pilafurile reușite sunt cele care aduc confort și savoare în farfurie, iar această rețetă le îmbină pe amândouă. Cu gusturi calde, orez pufos și carne fragedă, preparatul este un succes garantat.
