Această rețetă de dovlecei cu cașcaval pane este o gustare crocanță la exterior și cremoasă la interior, ideală pentru un prânz rapid sau o cină ușoară. Dovleceii fragezi și cașcavalul topit formează un duo savuros, perfect de servit cald, imediat după prăjire.
Se prepară simplu, cu ingrediente la îndemână, dar rezultatul este surprinzător de gustos.
Textura crocantă a pesmetului combinată cu interiorul moale și aromat face din aceste rulouri o alegere inspirată pentru toată familia – pot fi servite ca atare sau alături de un sos de iaurt cu usturoi.
Ingrediente:
- 400 g dovlecei
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmeți
- 100 g cașcaval
- sare, ulei
Mod de preparare:
1. Pentru început, tăiem dovleceii rondele.
2. Îi așezăm într-un bol. Adăugăm sarea și amestecăm.
3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem cașcavalul felii.
4. Batem ouăle spumă.
5. Luăm 2 felii de dovlecel și le dăm prin făină. Între ele așezăm o felie de cașcaval.
6. Dăm pachețelul prin ou, pe urmă prin pesmet.
7. Coacem pachețelele într-o tigaie încinsă cu ulei, pe foc mic, pe ambele părți până se rumenesc frumos.
Pentru un aspect mai atrăgător, le poți așeza pe un platou cu salată verde și câteva roșii cherry tăiate, iar deasupra să presari puțin parmezan sau pătrunjel tocat.
🥒 Alege dovlecei tineri și subțiri, cu coaja netedă și fără semințe mari – aceștia sunt mai fragezi și mai potriviți pentru această rețetă. Dacă dovleceii sunt foarte apoși, după ce îi feliezi, presară puțină sare peste ei și lasă-i 10 minute, apoi tamponează-i cu un prosop de hârtie – așa eviți înmuierea pesmetului în timpul prăjirii.
🧀 Folosește un cașcaval care se topește frumos, precum mozzarella, gouda sau edam. Evită cașcavalul tare sau afumat, care nu se va topi la fel de bine între rondelele de dovlecel. Taie-l în feliuțe potrivite, cât să nu iasă din marginile dovleceilor în timpul prăjirii.
🔥 Prăjește-le la foc mediu spre mic și nu aglomera tigaia, ca să obții o crustă crocantă și aurie. Dacă focul e prea puternic, pesmetul se arde înainte ca brânza să se topească. Așază-le la distanță unele de altele pentru o rumenire uniformă.
