Chiflele umplute cu brânzeturi și mezeluri sunt o alegere excelentă pentru pachetul de școală, birou sau chiar pentru excursii. Aluatul pufos și moale, îmbogățit cu iaurt și smântână, se păstrează proaspăt chiar și după două zile, ceea ce le face extrem de practice.
Umplutura cu salam, cârnăciori, crenvurști, ardei și brânzeturi transformă aceste chifle într-un fel de mini-sandwich gata preparat.
Un mare avantaj este că le poți adapta după preferințe: poți schimba brânzeturile, tipurile de carne sau chiar le poți face vegetariene, folosind legume și verdețuri.
În plus, aspectul lor este foarte atrăgător datorită semințelor de susan, mac sau in, iar gustul rămâne unul sățios și echilibrat.
Ingrediente necesare pentru 24 bucăți:
Pentru aluat:
- 1,2 kg făină
- 1 lingură sare
- 50 g drojdie
- 120 g iaurt natural
- 2 linguri mari smântână
- 3 linguri untură
- 1 ou
- 10 ml lapte călduț
Cernem făina, amestecăm cu sare, adăugăm drojdia (activată cu 10 ml de lapte călduț) și restul ingredientelor.
Frământăm un aluat neted și moale. Dacă este foarte lipicios, adăugăm făină, iar dacă devine prea tare, adăugăm lapte.
Acoperim pentru 60 minute, timp în care pregătim umplutura.
Pentru umplutură:
- 150 g salam
- 150 g cârnăciori afumați
- 150 g crenvurști
- 2 ardei galbeni
- 3 capete ceapă roșie
- 150 g cașcaval afumat
- 300 g brânză tare (la alegere)
- 100 g cașcaval gouda
- sare, piper
Pentru uns:
- 1 ou bătut
- semințe de in / mac / susan, după gust
Radem brânza gouda pe răzătoarea mare, feliem restul ingredientelor în bucăți mici, condimentăm cu sare și piper și amestecăm totul bine.
Rulăm aluatul dospit într-o formă dreptunghiulară (cu grosimea de un deget) și tăiem în 24 bucăți egale.
Întindem ușor aluatul, punem peste 2 linguri de umplutură și învelim ca la papanași. Modelăm cu palma și punem chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Ungem cu ou bătut și presărăm, după gust, cu semințe de in / mac / susan.
În timp ce se încălzește cuptorul la 180 grade Celsius, mai lăsăm să se odihnească…
Coacem pentru aproximativ 25 minute. Așteptăm să se răcească puțin înainte de servire.
Putem varia umplutura după bunul nostru plac…
Să le savurați cu poftă! Poftă mare!
🌱 Pentru o variantă mai ușoară, folosește legume coapte (dovlecel, vinete, ardei) în loc de mezeluri.
🧊 Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, poți congela chiflele coapte și le reîncălzești rapid la cuptor.
🌿 Presară oregano sau cimbru în umplutură pentru un plus de aromă.
