Această dulceață de caise cu portocală este o combinație fină și aromată, perfectă pentru diminețile în care îți dorești ceva special. Gustul ușor acrișor al caiselor se împletește perfect cu nota citrică și parfumată a portocalei, iar tehnica fierberii în etape ajută fructele să își păstreze forma și textura.
Este o rețetă tradițională reinterpretată cu un plus de prospețime, ideală pentru a umple prăjituri, a unge clătite sau a fi savurată pe o felie de pâine prăjită cu unt. Dulceața rămâne clară, aurie și delicioasă chiar și după luni întregi de păstrare.
Ingrediente:
- 1 kg caise
- 1 portocală
- 1 kg zahăr
- 200 ml apă
Mod de preparare:
1. Pentru această rețetă cel mai bine e să folosiți caise puțin mai verzi și mai tari. Îndepărtați sâmburii și tăiați caisele în jumătate.
2. Stoarecem sucul de portocală și îl punem într-un vas.
3. Adăugăm un sirop format din apa și zahăr și amestecăm bine. Turnăm sosul fierbinte obținut peste caisele pregătite anterior. După 15 minute, scurgem siropul din vas, îl fierbem, pe urmă îl turnăm înapoi peste caise. Procedăm la fel de 3 ori.
4. Când siropul și caisele se vor răci până la temperatura camerei, puneți cratița pe foc și aduceți dulceața până la fierbere. Fierbeți-o la foc mic timp de câteva minute. Turnați dulceața în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.
Poftă bună!
🍊 Folosește portocale bio, dacă ai posibilitatea – Coaja acestora nu este tratată și poți adăuga câteva fâșii subțiri în sirop pentru un parfum mai intens.
🔥 Respectă procesul de fierbere în 3 etape – Ajută fructele să se întărească ușor și să nu se zdrobească în timpul fierberii finale. Veți avea o dulceață cu bucăți întregi și sirop limpede.
🫙 Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închide-le imediat – Apoi întoarce-le cu capacul în jos pentru 5-10 minute. Astfel se creează vid natural și se păstrează perfect.
