Cuburile cu căpșuni și cocos sunt un desert elegant, cu straturi fine și perfect echilibrate. Blatul ușor și aerat susține o cremă delicată de cocos, completată de un strat intens și fructat de căpșuni. Prospețimea fructelor și aroma exotică de cocos transformă fiecare porție într-o adevărată încântare.
Deasupra, mousse-ul fin de ciocolată albă adaugă un plus de cremozitate și rafinament.
Combinația dintre dulce, fructat și catifelat face din această prăjitură alegerea ideală pentru zilele calde, mese festive sau momente speciale în familie. Aspectul în straturi o face la fel de spectaculoasă pe cât este de gustoasă.
Mărimea tavii: 25 × 35 cm
Ingrediente blat
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei
- 50 ml lapte
- 90 g făină
- o treime plic praf de copt
- un praf de sare
Se separă albușurile și se bat cu un praf de sare, zahăr și vanilie până se obține o spumă fermă. Se încorporează ușor uleiul și gălbenușurile.
Când compoziția este omogenă, se adaugă alternativ făina și laptele cu mixerul oprit sau cu un tel.
Se unge o tavă adâncă cu ulei și se presară făină sau se tapetează cu hârtie. Se întinde uniform blatul și se coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 10 minute.
Ingrediente cremă de cocos
- 100 g cocos
- 40 g făină
- 500 ml lapte
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
Se amestecă făina cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă câteva linguri de lapte rece și un praf de sare, se omogenizează și se adaugă cocosul.
Restul de lapte se fierbe, se încorporează compoziția pregătită și se fierbe câteva minute. Se întinde crema caldă peste blatul copt și se coace încă aproximativ 8 minute.
Ingrediente cremă de căpșuni
- 400 g căpșuni proaspete
- 100 g unt
- 3 gălbenușuri
- 50 g zahăr
- 30 g amidon
Căpșunile se curăță și se pasează cu blenderul sau cu un mixer vertical. Gălbenușurile se bat cu zahăr, se adaugă amidon și puțin piure de căpșuni rece.
Restul piureului se încălzește, se adaugă compoziția pregătită și se fierbe câteva minute până se îngroașă.
Se ia de pe foc și se încorporează rapid cubulețele de unt rece.
Se întinde crema fierbinte uniform peste blatul cu crema de cocos și se lasă la răcit complet înainte de a adăuga mousse-ul.
Mousse simplu de ciocolată albă
- 400 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
Se încălzește 100 ml frișcă până aproape de fierbere, ciocolata se rupe bucăți și se toarnă peste frișca fierbinte, se lasă câteva minute și se amestecă până se obține o cremă fină. Se răcește.
Restul de frișcă rece se bate spumă și se încorporează ușor în crema de ciocolată răcită. Se întinde peste cele trei straturi pregătite anterior. Se dă la frigider, ideal peste noapte.
Folosește căpșuni bine coapte și aromate. Gustul lor va influența decisiv aroma finală a cremei.
Întinde crema de cocos cât este încă caldă pentru o nivelare ușoară. Astfel vei obține un strat uniform și bine fixat.
❄️ Lasă prăjitura la frigider peste noapte pentru cele mai bune rezultate. Straturile se vor stabiliza perfect, iar feliile vor arăta impecabil.
