Aluatul cu chefir sau smântână este o bază simplă, rapidă și extrem de adaptabilă, perfectă pentru tot felul de preparate – de la plăcinte și pateuri, până la fursecuri sau biscuiți de casă. Se frământă ușor, nu necesită dospire complicată și poate fi folosit imediat sau păstrat la frigider pentru mai târziu.
Este ideal pentru orice gospodină care vrea să fie pregătită în avans pentru musafiri, gustări rapide sau deserturi de casă. În plus, textura finală este fragedă și gustoasă, indiferent de umplutura aleasă – dulce sau sărată.
Ingrediente
- 500 ml chefir
- 800 grame făină
- 1 ou
- 50 ml ulei
- 40 grame unt
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Cum se prepară?
Se toarnă chefirul într-un bol adânc și se adaugă oul, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu.
Se omogenizează bine compoziția…
Se lasă timp de 5 minute, până când pe suprafața amestecului apar mici bule de aer…
Se adaugă uleiul și se amestecă încă o dată…
Într-un castron separat, amestecați făina și untul și adăugați amestecul cu chefir.
Frământați bine aluatul.
Se adaugă făină până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini și până devine moale, elastic…
Aluatul rezultat se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte aproximativ 30 de minute.
După jumătate de oră, puteți coace plăcintele sau pateurile dorite… Cred că merge bine și pentru pizza, gogoși, chifle…
Să îl savurați cu drag și să aveți spor în bucătărie!
Poftă bună!
🥛 Folosește chefir sau smântână cu conținut ridicat de grăsime, pentru un aluat mai fraged și ușor de întins. Dacă folosești iaurt, alege unul cremos, nu prea lichid.
🍴 Pentru aluatul foietaj, amestecă untul și făina până obții o compoziție asemănătoare firimiturilor de pâine, fără a le frământa prea mult – astfel textura va fi sfărâmicioasă și plăcută.
🔥 Lasă aluatul la frigider cel puțin 30 de minute, mai ales dacă vrei să îl folosești la fursecuri sau pateuri – va fi mai ușor de lucrat și va păstra forma la copt.
Rețetă pentru aluat foietaj, gata în doar 10 minute
Acum pot spune fără nici un pic de jenă că sunt o gospodină extraordinară, deoarece cu această rețetă sunt pregătită pentru orice vizită spontană / neprogramată a rudelor sau prietenilor…
- 200 gr margarină de temperatura camerei;
- 1 gălbenuș de ou;
- 100 ml smântînă (chefir, iaurt);
- 1 gr sare (un praf);
- 500 gr făină.
Cum se prepară?cu făina (dacă doriți, puteți folosi unt în loc de margarină).
Amestecați câte 100 gr de fiecare produs (unt și făină).
Se amestecă bine compoziția până la omogenizare – Produsul final ar trebui să arate, ca aspect, ca fărâmiturile de pâine…
Adăugați gălbenușul de ou și smântâna (sau chefir / iaurt).
Frământați bine aluatul.
Dacă aluatul este lipicios, mai adăugați puțină făină.
Puneți aluatul obținut la frigider. Asta-i tot, aluatul nostru este gata!
Rețetă de “biscuiți crocanți” preparați din acest aluat
Din acest aluat puteți pregăti plăcinte, pateuri, prăjituri, orice doriți…
Vă propun să preparăm niște biscuiți foarte delicioși, cu o crustă crocantă de caramel, care se topesc în gură…
Tăiați o bucată de aluat și neteziți-o cu sucitorul.
Folosind un cuțit, decupați triunghiuri și romburi din aluat.
Într-un bol separat, se bate albușul rămas, iar în altul se toarnă aproximativ un pahar de zahăr.
Se tapetează tava pentru copt cu făină.
Fiecare triungi de aluat se înmoaie mai întâi în albușul batut, apoi în zahăr, doar pe o singură parte, și se aranjează în tava pentru copt. Partea acoperită cu zahăr trebuie să fie deasupra.
Se coc aceste fursecuri la temperatura de 180 grade Celsius, până când capătă o culoare aurie apetisantă.
Din cantitatea de aluat pe care am pregătit-o inițial se pot pregăti, orientativ, 4 tave de biscuiți.
Să îi savurați cu drag – Poftă bună!
