Această prăjitură este un adevărat spectacol de texturi și arome complementare: un blat pufos cu aromă de toffee, o cremă densă și catifelată de brânză, și un strat răcoritor de piure de zmeură cu iaurt și frișcă. Fiecare mușcătură este o combinație între dulce, acrișor și cremos, într-un echilibru perfect. Este o prăjitură ideală pentru zilele în care vrei să impresionezi – atât prin gust, cât și prin aspect.
Deși are mai multe etape, prepararea este logică și bine organizată, iar rezultatul final te va răsplăti din plin. O prăjitură elegantă, festivă și extrem de gustoasă, perfectă pentru ocazii speciale sau răsfățuri de weekend.
Formă 25x35cm, folosesc o cană de 250ml
Blat Toffee
- 6 ouă
- 3/4 cană făină de grâu (aproximativ 100g)
- 2 budinci cu aromă de caramel, lapte condensat sau toffee fără zahăr, câte 40g fiecare
- 2 lingurițe praf de copt
- 3/4 cană zahăr (aproximativ 170g)
- aproximativ 1/2 lingură cacao (poate fi omisă)
PREPARAREA BLATULUI
Se bat albușurile de ou cu zahărul, apoi se adaugă treptat gălbenușurile. Se cerne făina, budinca, praful de copt și cacaoa (dacă se folosește).
Toate ingredientele se amestecă ușor. Se pune compoziția într-o formă unsă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru aproximativ 25 de minute. Se lasă să se răcească și apoi se taie în două părți.
Crema de brânză
- 200g unt
- 1 kg brânză de vaci
- 1 cană de lapte (250ml)
- 3 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 2 budinci cu aromă de vanilie sau smântână, fără zahăr, câte 40g fiecare
PREPARAREA CREMEI DE BRÂNZĂ
Se pune 250ml lapte într-un bol, se adaugă 2 budinci cu aromă de smântână și se amestecă bine. Se topește 200g unt și se adaugă zahărul. Se mărește focul, se adaugă brânza și se amestecă până când se omogenizează.
Se adaugă ouăle, iar apoi budincile dizolvate în lapte. Se fierbe până când amestecul se îngroașă și începe să fiarbă. Se pune aproximativ 2/3 din cremă peste primul blat.
Piure de zmeură
- 300ml smântână 30% sau 36%
- 2 iaurturi mari cu aromă de zmeură sau fructe de pădure (400g fiecare)
- 3 linguri de zahăr pudră
- 200g zmeură
- 1 gelatina cu aromă de zmeură
- 150ml apă fierbinte
PREPARAREA PIUREULUI DE ZMEURĂ
Se dizolvă gelatina în 150ml apă fierbinte și se lasă să se răcească. Se bate smântâna cu zahărul pudră, apoi se adaugă iaurtul și zmeura. Se adaugă gelatina răcită și se amestecă bine. Compoziția se pune peste prăjitură.
Se lasă la frigider pentru câteva ore până când se întărește și se combină toate aromele.
Prăjitura se taie ușor, are un aspect elegant și un gust delicios. Vă recomand cu toată inima! Pofta buna!
🍓 Poți înlocui zmeura cu fructe de pădure mixte pentru o aromă mai intensă și o culoare interesantă.
❄️ Prăjitura se taie perfect după ce a stat la rece cel puțin 4-5 ore – ideal peste noapte.
🧁 Pentru decor, adaugă zmeură proaspătă, frunze de mentă sau un praf fin de zahăr pudră chiar înainte de servire.
