Ingrediente necesare pentru blat:
2-3 linguri de zahar
7 oua – se separa albusurile de galbenusuri
2 linguri de cacao
6 linguri de faina, 1 praf de copt
Ingrediente pentru blatul de nuci:
5 albusuri, 250 gr de nuci macinate
100 gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere
2 linguri de faina, 1 lingurita de praf de copt
Ingrediente pentru crema:
1 zahar vanilat, 500 ml lapte
Esenta de vanilie, 5 galbenusuri
100 gr de zahar, 250 gr de unt la temperatura camerei
1 lingura si jumatate de amidon
Ingrediente pentru glazura:
4 linguri de lapte, 2 linguri de zahar
4 linguri de unt, 4 linguri de cacao
Mod de preparare:
Pregatirea blatului de cacao – albusurile se bat spuma cu un praf de sare iar cand deja se formeaza spuma, se adauga treptat zaharul si se mixeaza din nou. Treptat, se adauga cate un galbenus si se amesteca dupa fiecare galbenus adaugat.
Faina, praful de copt si cacaoa se cerne si se adauga in compozitia de oua – se amesteca pana devine un aluat omogen.
Se pregateste tava (25×30 cm) – se tapeteaza cu hartie de copt si se pune aluatul pentru blat. Se coace in cuptorul incalzit la 180 grade si cand este gata, se scoate la racit. Cand este complet rece, se taie in 2.
Pregatirea blatului de nuci – albusurile se mixeaza spuma cu putina sare si mai apoi se adauga, treptat, zaharul si se mixeaza din nou. Nucile se maruntesc cu un cutit sau se macina, se amesteca cu faina, praful de copt si mierea. Se amesteca totul pana se omogenizeaza
Blatul se coace la fel ca si cel de cacao, la 180 grade timp de 30-40 de minute.
Pregatirea cremei – jumatate de pahar de lapte se amesteca cu faina si galbenusurile de ou pana se omogenizeaza totul. Laptele ramas se pune la fiert cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie – cand incepe sa fiarba se adauga compozitia de ou si se amesteca continuu pana se omogenizeaza si se ingroasa – se tine la foc mic.
Cand este gata, se lasa la racit si mai apoi se adauga untul la temperatura camerei si se mixeaza pana se omogenizeaza si devina o crema mai fina.
Montarea prajiturii – se pune prima parte de aluat cu cacao – se pune o parte de crema – blatul de nuci – crema – blat de cacao si galzura de ciocolata.
Glazura – se fierbe laptele cu untul si zaharul dupa care se adauga cacao – se amesteca bine si se lasa putin la racit dupa care se pune peste prajitura deja montata.
Se lasa la frigider 2-3 ore si se poate servi.
Pofta buna!
