Dacă vrei un desert spectaculos și plin de arome, această prăjitură cu rom, gem de caise și bezea este alegerea perfectă. Are foi fragede, o cremă fină și aromată, iar bezeaua ușor crocantă de deasupra o transformă într-un adevărat deliciu de cofetărie.
Este genul de prăjitură care cere puțină răbdare, dar rezultatul merită cu prisosință — fiecare strat aduce o textură și un gust aparte, iar combinația de rom și caise îi dă un farmec unic.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 gr faina de grau, 200 gr unt
- 150 gr zahar pudra, 1 plic praf de copt
- 4 galbenusuri, 100 ml lapte
Pentru inceput ne vom ocupa de aluat. Cernem faina cu praful de copt intr-un bol incapator. Batem galbenusurile cu zaharul pudra. Adaugam amestecul de faina in spuma de galbenusuri.
Adaugam apoi untul moale si laptele. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele. Impartim aluatul obtinut in 3.
Coacem, pe rand, 3 foi de aluat, pe spatele unei tavi de copt. Vom sfarama una dintre cele 3 foi de aluat coapte, cat inca este calda.
Amestecam apoi zaharul vanilat si romul in 200 ml lapte. Adugam apoi aluatul maruntit si gemul de caise. Amestecam bine.
Batem untul cu zaharul pudra si cacaoa. Il adaugam apoi in amestecul de lapte si foaie. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Ingrediente pentru crema:
- 200 ml lapte, 1 plic zahar vanilat
- 50 ml rom, 200 gr unt
- 200 gr zahar pudra, 50 gr cacao
- 5 linguri gem de caise
Ingrediente pentru bezea:
- Un praf de sare
- 4 albusuri
- 250 gr zahar pudra
Punem o foaie de aluat pe un platou. Intindem deasupra umplutura obtinuta anterior. Acoperim cu cea de-a doua foaie de aluat.
Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul pudra, putin cate putin si continuam sa amestecam, pana obtinem o spuma tare. Batem spuma la bain-marie timp de aproximativ 20 de minute.
Intindem spuma tare peste cea de-a doua foaie de aluat. Aplatizam partea superioara cu o spatula. Punem prajitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem taia si servi impreuna cu cei dragi.
Pofta buna!
🍑 Folosește un gem de caise mai acrișor pentru a echilibra dulceața cremei și a bezelei.
🍫 Lasă foile să se răcească bine înainte de asamblare, ca să nu topească crema.
❄️ Ține prăjitura la frigider peste noapte, ca să se așeze frumos și să se poată tăia perfect.
