Gemul de caise preparat în stil tradițional este una dintre cele mai îndrăgite rețete de vară – perfect pentru clătite, prăjituri sau pur și simplu întins pe o felie de pâine caldă. Cu un gust dulce-acrișor, textură fină și aromă naturală, acest gem devine rapid vedeta cămării. Rețeta este simplă, fără conservanți sau gelatină, iar metoda clasică de fierbere și păstrare asigură o durată lungă de viață și o savoare autentică.
Ideal pentru familii Destul de multe sau pentru cei care pregătesc rezerve pentru tot anul, acest gem se face în cantitate mare și se păstrează excelent dacă este ambalat fierbinte și răcit lent. Perfect pentru gospodinele care iubesc conservele de casă fără compromisuri!
Ingrediente:
- 20 kg caise (cu sâmburi)
- 2,5 kg zahăr
Preparare:
1. Am spălat caisele, le-am scos sâmburii și le-am dat prin mașina de tocat. Cu sâmburi, aveam 20 kg.
2. Am adăugat 2,5 kg de zahăr, am amestecat bine și am pus totul în cămară. A doua zi am fiert compoziția timp de aproape 2 ore.
3. Merită să gustați pentru a verifica dacă este suficient de dulce sau mai trebuie zahăr. Dacă fructele sunt bine coapte, această cantitate de zahăr este de obicei suficientă.
4. Am pus gemul fierbinte în borcane, le-am închis, le-am întors cu capul în jos și le-am așezat în dunst uscat. După 2 zile, le-am mutat pe raft.
Acest gem de caise este o rețetă clasică, cu ingrediente puține și rezultate spectaculoase. Este dens, aromat și suficient de dulce, fără a fi grețos, iar procesul de păstrare în sterilizare uscata îl menține sigur și gustos pentru multe luni.
