Aceste choux-uri umplute cu lapte condensat fiert sunt un desert deosebit de fin și aromat, perfect pentru momentele când vrei să impresionezi fără să complici rețeta. Aluatul opărit, clasic pentru eclere și profiterol, se transformă în mici gogoșele ușoare, cu interior gol, ideale pentru a fi umplute. Combinația dintre textura aerată a cojilor și dulceața intensă a cremei de lapte condensat le face irezistibile.
Rețeta este potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru deserturile de weekend. Prepararea aluatului cere doar puțină atenție și viteză la încorporarea ouălor, dar rezultatul este garantat: choux-uri perfect rumenite, cu crustă ușor crocantă și miez delicat. Folosirea unui șpriț de patiserie ajută la obținerea unor forme uniforme și aspectuoase, iar umplutura se integrează armonios în fiecare bucată.
Ingrediente pentru aluat:
- apă — 1 cană;
- unt — 100 g;
- ouă — 4 buc;
- sare — un praf;
- făină — 150 g;
Ingrediente pentru umplutură:
lapte condensat fiert — 1 conservă
Am luat o cratiță mică, am turnat apa și am adăugat untul și un praf de sare. Am adus la fierbere și am adăugat făina, amestecând bine pentru a nu face cocoloașe. Am lăsat pe foc încă 2 minute. Important este să nu se ardă!
După ce am scos masa de pe foc, am adăugat rapid toate ouăle. După adăugarea fiecărui ou, am amestecat bine, dar rapid. La final, compoziția trebuie să fie omogenă.
Am tapetat o tavă cu hârtie de copt și am uns-o cu ulei de floarea soarelui. Cu ajutorul unui șpriț de patiserie, am pus aluatul pe tavă, încercând să fac toate choux-urile de mărimi egale.
Am încălzit cuptorul la 175°C și am copt choux-urile aproximativ 35-45 de minute, până s-au rumenit. După ce au fost gata, le-am scos din cuptor și le-am lăsat să se răcească puțin. După ce le-am făcut mici tăieturi, le-am umplut cu crema de lapte condensat fiert folosind o linguriță.
Poftă bună!
