Prajitura cu mascarpone si jeleu de capsuni are un gust atat de bun, incat toata lumea cere si a doua felie. Am pregat acest desert acum o saptamana, cand mi-am sarbatori ziua de nastere. Toti musafirii au savurat cu pofta fiecare felie.
Ingrediente pentru blat:
- 8 oua, un praf de sare
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 200 gr faina de grau, 40 gr faina de cartofi
- 40 gr cacao, 200 gr zahar
- 2 lingurite praf de copt
Ingrediente pentru crema de capsuni:
- 330 ml smantana dulce
- 250 gr branza mascarpone, zahar pudra dupa gust
- 250 gr capsuni, 2 linguri zahar
- 3 lingurite gelatina, 40 ml apa rece, 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingurita faina de cartofi, 1 lingura apa
Ingrediente pentru crema mascarpone:
- 330 ml smantana dulce, 250 gr mascarpone
- 2 lingurite gelatina, 20 ml apa rece
- Zahar pudra dupa gust
Ingrediente pentru jeleu:
- 500 gr capsuni
- 3 pliculete jeleu de capsuni
- 5 cani apa clocotita
Mod de preparare:
Pregateste blatul cu o seara inainte. Separa albusurile de galbenusuri. Adauga un varf de sare la albusuri si bate-le tare, cu mixerul. Adauga zaharul treptat si amesteca pana se dizolva.
Adauga galbenusurile de ou, pe rand si amesteca bine pana se combina cu albusurile. Redu viteza mixerului si toarna uleiul in fir subtire. Continua sa amesteci.
Adauga treptat faina de grau, faina de cartofi, praful de copt si cacaoa. Amesteca pentru a combina bine ingredientele. Toarna aluatul obtinut intr-o tava (25 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coace aluatul timp de aproximativ 40 de minute la o temperatura de 170 grade.
Dupa ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor si pune-l pe un prosop cu susul in jos. Indeparteaza hartia de copt si lasa blatul sa se raceasca. Dupa ce se raceste, taie-l in doua, pe orizontala.
Toarna 3 linguri gelatina in 40 ml apa rece si las-o sa se umfle. Acopera 250 gr capsuni cu zahar si pune-le intr-o cratita, pe aragaz, la foc mic. Dizolva faina de cartofi intr-o lingura de apa si adaug-o peste capsuni. Toarna si sucul de lamaie in cratita. Amesteca bine. Lasa amestecul sa fiarba.
Ia-l apoi de pe foc si adauga gelatina umflata. Amesteca bine pana se dizolva gelatina. Lasa amestecul sa se raceasca. Poti folosi un blender pentru a zdrobi capsunile, eu asta am facut.
Pune smantana dulce pentru jumatate de ora la congelator. Scoate-o apoi si bate-o cu mixerul pana se intareste. Adauga apoi si branza mascarpone. La final, adauga zahar pudra dupa gust si mai amesteca putin.
Toarna crema obtinuta peste umplutura de capsuni preparata anterior. Amesteca bine pentru a se combina toate ingredientele. Toarna crema obtinuta peste unul din cele doua blaturi. Pune blatul cu crema la frigider pentru cateva minute.
Spala capsunele si taie-le in jumatate. Asaza-le frumos peste crema.
Dizolva jeleurile in 5 cani de apa clocotita. Lasa-le deoparte sa se raceasca. Toarna apoi jeleul peste capsuni. Pune din nou prajitura la frigider.
Cadn jeleul s-a solidificat, poti pregati cea de-a doua crema. Bate smantana dulce pana obtii o frisca ferma. Adauga branza mascarpone si zahar pudra.
Toarna 20 ml apa rece peste gelatina si las-o sa se umfle cateva minute. Pune-o apoi in cuptorul cu microunde pentru cateva secunde pentru a avea o consistenta lichida. Adauga o lingura de crema in gelatina si amesteca puternic. Toarna apoi toata gelatina in crema si amesteca scurt.
Pune crema obtinuta peste jeleul de capsuni si intinde-o uniform. Acopera cu cel de-al doilea blat. Daca doresti poti sa prepari si o glazura de ciocolata pe care o sa o torni peste blat. Topeste 200 gr ciocolata neagra cu 4 linguri smantana dulce la bain-marie si toarna glauzra obtinuta peste prajitura. O poti decora cu fulgi de cocos.
Desigur, prajitura este la fel de buna si fara glazura. O poti face cum doresti. Pofta buna!
