Prajitura cu crema de budinca si capsuni este facuta din doua blaturi diferite – unul din seminte de mac si unul din fulgi de cocos. Arata atat de bine incat poate fi servita chiar si la un eveniment special.
Ingrediente pentru blatul de mac:
- 4 oua, 4 linguri zahar
- 3 linguri faina de grau, 3 linguri seminte de mac
- Un praf de sare, 1.5 lingurite praf de copt
Ingrediente pentru blatul de cocos:
- 3 albusuri, 100 gr zahar
- 200 gr nuca de cocos
Ingrediente pentru crema de budinca:
- 450 ml lapte, 1 plic budinca de vanilie
- 2 linguri zahar, 200 gr unt
- 2 linguri zahar pudra
Ingrediente pentru crema de capsuni:
- 500 gr capsuni, 200 ml apa
- 5 linguri zahar, 1 jeleu de capsuni
- 1 plic budinca de vanilie
Mod de preparare:
Pentru inceput vom pregati blatul de mac. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si amestecam in continuare pana obtinem o spuma ferma. Adaugam apoi galbenusurile, unul cate unul.
Cernem faina cu praful de copt si o adaugam in bolul cu oua. Adaugam apoi semintele de mac si amestecam usor cu o lingura de lemn.
Turnam aluatul intr-o tava patrata (25 x 25 cm) tapetat cu hartie de copt. Distribuim aluatul uniform. Coacem aluatul la 180 gr timp de aproximativ 22-25 minute. Dupa ce s-a copt, il scoatem din tava si-l lasam sa se raceasca.
Acum putem pregati blatul de cocos. Batem albusurile cu zaharul. Adaugam nuca de cocos si amestecam totul cu o lingura de lemn. In aceeasi tava in care am copt primul blat, turnam aluatul cu fulgi de cocos. Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la 180 grade, pana se rumeneste usor. Il scoatem apoi din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Amestecam praful de budinca cu 100 ml lapte. Punem la fiert laptele ramas impreuna cu zaharul. Turnam budinca in lapte, cand incepe sa fiarba. Amestecam bine pana obtinem o budinca groasa.
Luam budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca. Batem untul cu zaharul pudra. Adaugam budinca rece, lingura cu lingura in untul batut.
Spalam capsunile si le taiem in bucati mici. Le punem apoi intr-o cratita, turnam 100 ml apa peste ele, adaugam zahar si le lasam sa fiarba aproximativ 5 minute.
Amestecam praful de budinca cu 100 ml apa. Turnam apoi budinca in vasul cu capsuni. In timp ce fierbe, amestecam. Luam crema de pe foc, adaugam jeleul de capsuni si amestecam bine. Lasam crema sa se raceasca.
Punem blatul de mac pe o tava. Turnam jumatate din crema de budinca deasupra. Adaugam crema de capsuni si nivelam frumos. Punem prajitura la frigider pentru o ora.
Adaugam apoi crema de budinca ramasa si o acoperim cu blatul de nuca de cocos. Inainte de servire, lasam prajitura la frigider pentru cateva ore. Pofta buna!
