Aceste rulouri cu aluat foietaj și spumă densă de albușuri sunt un desert clasic, simplu de preparat și mereu apreciat. Crocante la exterior și umplute cu o cremă lejeră, dar intensă ca textură, sunt perfecte pentru platourile festive sau pentru a aduce un aer elegant unei după-amieze obișnuite.
Se pregătesc rapid, mai ales dacă folosești aluat foietaj din comerț, iar rezultatul este spectaculos. Aurii, ușor dulci și pline de spumă, aceste rulouri sunt exact acel dulce de care nu te mai saturi!
Ingrediente pentru aproximativ 18 bucăți:
- 2 pachete de aluat foietaj proaspăt sau un pachet dublu (merge și cel congelat)
- 1 gălbenuș de ou
- zahăr pudră
Pentru cremă:
- 4 albușuri
- 230 g zahăr
- 50 g zahăr pudră
- 80 ml apă
Mod de preparare:
1. Tăiem aluatul pe lungime în fâșii de aproximativ 2 cm. Ungem formele pentru rulouri cu puțin ulei și rulăm fâșiile pe ele, în spirală, suprapunând puțin marginile.
2. Le ungem cu gălbenuș de ou și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Coacem în cuptor preîncălzit la 200°C (180°C cu ventilație) timp de aproximativ 15 minute, până devin frumos aurii. Îndepărtăm formele cât sunt încă calde.
4. Amestecăm apa cu zahărul și fierbem timp de 2-3 minute. Batem albușurile spumă cu zahărul pudră, apoi adăugăm treptat siropul fierbinte în fir subțire, mixând continuu.
5. Continuăm să mixăm până când obținem o cremă densă și lucioasă. Punem spuma călduță într-un poș și umplem rulourile răcite. La final, le pudrăm cu zahăr după gust.
Poftă bună!
🍳 Bate albușurile într-un vas perfect curat și uscat pentru o spumă stabilă și lucioasă.
🔥 Îndepărtează rulourile de pe forme cât sunt încă calde, altfel foietajul se poate rupe.
🌬️ Lasă crema să se răcească complet în interiorul rulourilor înainte de a le pudra cu zahăr, pentru a evita umezeala excesivă.
Aceste rulouri sunt o combinație irezistibilă de textură crocantă și cremă delicată, ușor de pregătit, dar suficient de elegante pentru orice ocazie. Sunt ideale alături de o cafea bună sau servite pe un platou festiv.
