Pentru familia mea, pofiterolul nu este doar un simplu desert, ci este cel mai bun desert. Atat copiii cat si sotul meu adora profiterolul cu crema de vanilie. De fiecare data cand prepar acest desert, dispare imediat de pe masa.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml apa, 90 gr unt
- 4 oua, 120 gr faina de grau
- Un praf de sare
Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Se adauga untul, iar cand se topeste, se toarna faina. Se amesteca bine pana cand aluatul format nu se mai lipeste de oala. Dureaza aproximativ 5 minute. Se ia apoi cratita de pe foc si se lasa la racit. Se amesteca ocazional.
Se adauga apoi ouale, unul cate unul, si se amesteca cu o lingura de lemn, pana se obtine un aluat neted. Aluatul final se toarna intr-un pos. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se formeaza cojile de profiterol.
Se baga tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 10 minute, dupa care se reduce temperatura la 170 grade si se mai coace inca 10 minute.
Ingrediente pentru crema:
- 600 ml lapte, 2 plicuri budinca de vanilie
- 6 lingurite zahar, 2 pliculete zahar vanilat
- 250 gr unt
Pentru a prepara crema, punem laptele la fiert, apoi adaugam cele 2 tipuri de zahar si praful de budinca.
Amestecam continuu pana obtinem o crema groasa. Luam vasul de pe foc. Batem untul, apoi il adaugam, lingura cu lingura, in budinca de vanile.
ingrediente pentru glazura:
- 200 gr zahar pudra, 3 linguri apa fierbinte
- 1 lingura rom, 1 lingura zeama de lamaie
Transferam crema rece intr-un bol, o acoperim si o punem la frigider pentru a se intari. Dupa cateva ore, o scaotem din frigider si o batem cu mixerul.
Umplem cojile de profiterol cu crema si pregatim glazura. Amestecam zaharul pudra cu apa fierbinte, rom si zeama de lamaie si aplicam glazura obtinuta peste profiterol. Punem apoi desertul la rece pentru cateva ore, insa ar fi de preferat sa stea la frigider pana a doua zi.
Pofta buna si spor la gatit!
