Această prăjitură cu cremă de cocos este un adevărat răsfăț – catifelată, aromată și perfect echilibrată între blaturile ușoare și umplutura delicată.
Contrastul dintre blatul de cacao și cel simplu, alături de crema fină cu cocos și esență de vanilie, face din acest desert o alegere ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele când vrei doar să te bucuri de ceva bun făcut în casă.
Este o prăjitură cu gust clasic, dar rafinat, ușor de preparat chiar dacă presupune mai mulți pași. Fulgii de cocos din cremă oferă o textură plăcută și o aromă exotică, iar stratificarea atentă face ca fiecare porție să arate impecabil.
Ingrediente pentru blaturi:
- 7 oua, 14 linguri zahar
- 14 linguri apa rece
- 14 linguri faina, jum. plic praf de copt
- 2-3 linguri cacao
Cum se prepară blatul?
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare intr-un castron mare. Adaugati zaharul, mixati pana cand se incorporeaza complet. Adaugati apa (cate doua linguri de o data), mixati usor.
Intr-un alt castron mixati galbenusele cu praful de copt, apoi turnati-le peste albusurile batute spuma.
Mixati ingredientele cu ajutorul unei spatule, apoi incorporati faina treptat, amestecati pana cand obtineti un aluat omogen. Impartiti compozitia in doua parti egale, iar intr-una din acestea incorporati cacaua.
Turnati compozitiile in doua tavi de aceeasi dimensiune (23×33 cm) in care ati pus in prealabil hartie de copt.
Dati aluaturile in cuptorul incins la 170 grade timp de 35-40 minute fiecare, sau verificati cu scobitoarea.
Lasati blaturile sa se raceasca complet inainte de a le uni cu crema de cocos.
Pentru crema de cocos:
- 300 ml lapte, 3 linguri gris, 200 grame unt
- 150 grame zahar, 100 grame fulgi de cocos
- 1 lingurita esenta de vanilie
- zahar pudra pentru decorare
Preparare crema de cocos
Puneti laptele sa fiarba la foc mic, iar in momentul in care da in clocot turnati grisul si se amestecati continuu cu un tel, pentru a nu se forma cocoloase.
Adaugati apoi untul si zaharul, mixati si lasati crema pe foc pana cand se ingroasa, mixand continuu. Luati apoi cratita de pe foc si adaugati in aceasta fulgii de cocos si esenta de vanilie.
Mixati bine ingredientele pana cand obtineti o compozitie omogena, si lasati crema sa se raceasca complet inainte de a o folosi la prajitura.
Cum se asambleaza?
Asezati blatul de cacao pe un platou mare de prajituri.
Intindeti crema de cocos peste aceasta in mod uniform dupa ce s-a racit complet. Puneti blatul fara cacao peste crema de cocos. Dati prajitura la frigider cel putin doua ore inainte de a o taia in bucati.
Cand serviti decorati-o cu zahar pudra.
