Tiramisu este un desert italian pe baza de mascarpone. În reteta originala, piscoturile sunt înmuiate în cafea și lichior de migdale, noi însă am încercat o alta versiune. Am faramitat piscoturile și le-am amestecat cu unt.
Ingrediente:
- 300 gr piscoturi, 8 linguri unt
- 500 gr ciocolată cu lapte, 500 ml smantana pentru frisca
- 100 ml lichior de cafea, 300 gr crema de branza
- 1 linguriță extract de vanilie, coajă rasă de la o portocala, 50 gr zahăr pudra
- 1 lingură de cacao, 1 lingură boabe de cafea
Mod de preparare:
Punem piscoturile într-o punga și le sfaramam cu un sucitor. Topim untul si-l turnam peste piscoturile sfaramate. Amestecam bine. Tapetam o tava rotunda (23 cm) cu hartie pergament si punem amestecul de piscoturi sfaramate și unt pe fundul tavii. Bagam tava in frigider.
Pregatim apoi crema de ciocolata. Rupem ciocolata în bucatele și o punem intr-o cratita împreuna cu 300 ml smantana și lichiorul de cafea. Topim ciocolata la foc mic, amestecand repede. O luăm apoi de pe foc și o lăsăm sa se raceasca ușor.
Scoatem tava din frigider și turnam crema de ciocolata peste blatul de piscoturi și unt. Băgăm din nou tava la frigider pentru cel puțin 3 ore, timp în care crema de ciocolata se va solidifica.
Pregătim cea de-a doua crema. Batem 200 ml de smantana lichida cu mixerul pana obținem o frisca ferma. Adaugam zaharul pudra, coajă de portocala, extractul de vanilie si crema de branza. Amestecam bine.
Intindem crema obtinuta peste crema de ciocolata. Punem prăjitura la frigider pentru cateva ore. Înainte de servire, scoatem desertul din frigider și, cu ajutorul unui cutit, desprindem marginile prajiturii de tava.
Presaram prajitura cu cacao și boabe de cafea. Pofta buna!
