Unele rețete nu se demodează niciodată. Sunt cele din caietul vechi al mamei, cu foi îngălbenite și pete de frișcă sau cacao, dar pline de amintiri și gusturi care nu se uită. Așa sunt eclerele cu cremă de vanilie și frișcă – un desert clasic, fin, care încă face senzație la orice masă în familie.
Fie că le pregătești pentru o zi specială sau doar ca să îți amintești de copilărie, aceste eclere sunt o alegere sigură. Blatul pufos, crema de vanilie densă și gustul inconfundabil al frișcăi se combină perfect într-un desert delicat, dar impresionant.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml apă
- 200 ml ulei
- 10 linguri făină
- 5 ouă
Ingrediente pentru cremă:
- 4 ouă
- 400 ml lapte
- 150 g zahăr
- esență de vanilie
- 50 g făină
Mod de preparare:
Într-un vas, turnăm apa și uleiul. Punem la fiert, pe foc mic. Treptat, adăugăm făina și mixăm energic. Luăm vasul de pe foc și adăugăm ouăle. Amestecăm bine până la omgenizare.
Cu ajutorul unei linguri, formăm baghete pe care le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 8 minute, pe urmă la 180 de grade, timp de 20 de minute.
Pentru cremă, punem laptele la fiert. Într-un vas separat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, făina și amestecăm foarte bine.
Adăugăm laptele fiert, amestecăm și punem compoziția pe foc. După ce am obținut o cremă densă și omogenă, adăugăm esența de vanilie.
La final, umplem eclerele cu crema pregătită anterior.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
Încearcă și… Cele mai moi rulouri cu mere
Se prepară foarte rapid și se păstrează proaspete mult timp – Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
- 700 g făină
- 400 g unt
- 400 g smântână
- 4 lingurițe zahăr vanilat
- 2 lingurițe praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
- 10 mere
- 300 g zahăr
- 4 linguri suc de lămâie
- coajă de lămâie
Mod de preparare:
- Pentru aluat, adăugăm într-un bol smântâna, untul și zahărul vanilat. Amestecăm foarte bine cu ajutorul unui mixer.
- Amestecăm jumătate din cantitatea de făină, cu praful de copt, pe urmă o adăugăm în amestecul de smântână.
- Frământăm până obținem un aluat moale și omogen. Treptat, adăugăm făina rămasă și amestecăm bine.
- Pentru umplutură, curățăm merele de coajă, pe urmă le dăm prin răzătoarea mare. Adăugăm sucul de lămâie și zahărul și amestecăm bine.
- Întinem aluatul pregăti anterior, într-o foaie subțire. Adăugăm umplutura de mere și formăm rualda. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem rulouri de 4-5 cm.
- Tapetăm rulourile cu un bătut, pe urmă le așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 25 de minute.
Să le savurați cu drag – Poftă bună!
