Daca pregatesti cateva borcane cu hrean si rosii pentru iarna, familia ta iti va multumiti. Cu siguranta hreanul pus la borcan, dupa aceasta reteta va fi pe placul celor dragi.
Ingrediente:
- 1 kg rosii cherry, 8 catei de usturoi
- 1 kg radacina de hrean, 1 legatura de patrunjel
- 2 ardei grasi, 60 gr sare grunjoasa
- 125 ml apa fiarta, 170 gr zahar
- 180 ml otet balsamic 9%
Mod de preparare:
Clatim bine legumele si verdeata. Curatam radacina de hrean si usturoiul. Scoatem semintele din ardeiul gras. Dam printr-un blender usturoiul, hreanul, ardeii grasi si patrunjelul. Daca nu avem un blender, putem folosi o masina de tocat carne.
Taiem rosiile in bucati mici. Punem un strat de rosii in borcane sterilizate. Adaugam un strat cu amestec de hrean si adaugam iarasi un strat de rosii. Repetam procedura pana umplem borcanele.
Fierbem apa cu sare si zahar intr-o cratita, timp de 5 minute. Adaugam apoi otetul si turnam in borcane marinada obtinuta. Acoperim borcanele cu capace.
Pe fundul unei cratite punem o carpa sau un prosop de buatarie. Punem borcanele in cratita si turnam apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Din momentul in care apa incepe sa fiarba, mai lasam cratita pe argaz, la foc mic, inca 17 minute. Oprim apoi focul si scoatem cu grija borcanele din cratita.
Infiletam bine capacele. Infasuram borcanele cu un prosop sau o patura groasa si le lasam sa se raceasca lent timp de 24 de ore.
Dupa ce s-au racit, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Pastram borcanele pentru iarna. Pofta buna si spor la gatit!
