Dacă vrei să faci cele mai pufoase și aerate gogoși, încearcă această rețetă cu smântână fermentată și drojdie. Aluatul este moale, dar ușor de lucrat, iar prin trucul întinderii din centru, gogoșile ies cu mijlocul gol – numai bune de umplut cu dulceață sau de savurat cu zahăr pudră.
Această rețetă este ideală pentru un weekend cu cei dragi sau pentru când ai poftă de ceva cald și pufos. Aluatul dospit și aroma discretă de vanilie transformă fiecare gogoașă într-o adevărată bucurie!
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță rasă de sare
- 200 ml lapte
- 1 plic de drojdie (40 g)
- 2 ouă
- 400 ml smântână fermentată
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră, gem pentru servit
Așa le-am făcut:
1. Am încălzit laptele, am amestecat o lingură de zahăr în el și am fărâmițat drojdia deasupra.
2. Am amestecat făina cu restul de zahăr, sarea și zahărul vanilat. Am adăugat cele două ouă, laptele cu drojdia activată și, la final, smântâna (am pus-o un minut la microunde, ca să nu fie rece, pentru că tocmai o scosesem din frigider), apoi am frământat totul. Mi s-a părut un pic moale, așa că am mai presărat o lingură cu vârf de făină și am frământat din nou. Aluatul l-am lăsat la dospit, acoperit, presărat ușor cu făină.
3. După ce a crescut, l-am răsturnat pe un blat presărat ușor cu făină, am decupat forme rotunde și le-am întins puțin din centru spre margini. Resturile de aluat le-am refolosit, întinzându-le și tăindu-le în formă de minciunele.
4. Am încins o cantitate generoasă de ulei și am prăjit gogoșile pe ambele părți, la foc mediu, până s-au rumenit frumos, apoi am prăjit și minciunelele.
5. Le-am servit cu zahăr pudră și gem, fiecare după gust – eu prefer cu gem.
6. Prin întinderea gogoșilor din centru, mijlocul devine mai subțire, dar în timpul prăjirii se umflă și devine gol pe dinăuntru – perfect pentru umplut cu gem.
🍶 Încălzește ușor smântâna înainte de frământare – astfel aluatul va dospi uniform.
🥄 Întinde gogoșile ușor din centru – se vor umfla și vor rămâne goale în interior.
🔥 Prăjește în baie de ulei, la foc mediu – pentru o coacere uniformă, fără a se arde la exterior.
Aceste gogoși cu smântână sunt pufoase, aromate și versatile. Le poți servi simple, cu zahăr pudră, umplute cu gem, ciocolată sau chiar cremă de vanilie. Sunt bune calde, dar și reci, alături de o cană de lapte sau cafea.
Poftă bună!
