Aceste cuburi Jogobella sunt un desert răcoritor, cremos și perfect pentru sezonul căpșunilor. Blatul pufos cu aromă delicată de lămâie se îmbină minunat cu crema fină de brânză și frișcă, iar stratul generos de căpșuni aduce prospețime și culoare.
Combinația dintre crema aerată și fructele ușor gătite oferă un echilibru ideal între dulce și acrișor. Este o prăjitură ușoară, elegantă și foarte aspectuoasă, potrivită atât pentru mese festive, cât și pentru un weekend în familie.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă (mărime M)
- 150 g zahăr pudră
- 100 g făină albă fină
- 70 g amidon sau făină de porumb
- 1/2 plic praf de copt (8 g)
- 1 lămâie – coajă și suc
- 50 ml ulei (măsline sau altul)
1. Pregătiți 5 ouă (mărime M) și separați albușurile de gălbenușuri. Dacă aveți ouă mici, folosiți 6 bucăți.
2. Bateți albușurile ușor, apoi adăugați treptat 150 g zahăr pudră, lingură cu lingură, până obțineți o spumă fermă.
3. Amestecați 100 g făină, 70 g amidon și 1/2 plic praf de copt (8 g).
4. Adăugați gălbenușurile și amestecați scurt, apoi opriți mixerul și continuați cu un tel manual.
5. Adăugați coaja și sucul de la o lămâie și amestecați ușor. Lămâia folosită trebuie să fie ecologică.
6. Adăugați treptat amestecul de făină și puțin ulei, amestecând ușor până se termină toate ingredientele.
7. Pregătiți o tavă mare (43×37 cm), ungeți-o cu unt și presărați făină. Întindeți aluatul uniform până la margini.
8. Coaceți blatul la 170 – 180°C aproximativ 15 minute, în funcție de cuptor.
Ingrediente pentru cremă:
- 250 ml frișcă lichidă
- 600 g cremă de brânză
- 150 g zahăr pudră
- 2 plicuri vanilie
Ingrediente pentru umplutura cu căpșuni:
- 800 g căpșuni curățate
- 80 g zahăr
- 25 g amidon
9. Curățați și pisați sau mixați 800 g căpșuni. Fierbeți-le circa 15 minute până scade puțin sucul.
10. Amestecați 80 g zahăr cu 25 g amidon și adăugați în căpșuni după fierbere. Opriți focul și lăsați să se răcească complet.
11. Pregătiți crema din 600 g cremă de brânză, 150 g zahăr pudră și 2 vanilii. Adăugați treptat 250 ml frișcă bătută.
12. Împărțiți crema în două părți și adăugați mai multe căpșuni în una și mai puține în cealaltă, pentru a obține două creme diferite.
13. Tăiați marginile blaturilor răcite, tăiați blatul pe jumătate și puneți un strat pe tavă. Adăugați crema cu mai multe căpșuni, apoi al doilea blat și crema cu mai puține căpșuni. Lăsați la frigider peste noapte și decorați a doua zi cu căpșuni proaspete și puțin din cele fierte.
Pofta buna!
❄️ Lasă căpșunile fierte să se răcească complet înainte de a le adăuga în cremă. Astfel vei păstra textura fină și stabilitatea desertului.
Nu mixa excesiv crema după adăugarea frișcii. Amestecă delicat pentru a menține consistența aerată.
Cel mai bun rezultat îl obții după o noapte la frigider. Straturile se vor fixa perfect, iar gustul va fi mai intens și mai armonios.
