Dulceața de afine este un adevărat răsfăț de vară, cu gust intens și culoare profundă, perfectă pentru a fi savurată în orice anotimp. Prepararea ei este surprinzător de simplă, iar rezultatul este spectaculos, mai ales dacă alegi să lași fructele la macerat în zahăr înainte de fierbere. Acest pas nu doar intensifică aroma, ci și ajută la obținerea unei texturi catifelate și consistente.
Procesul necesită puțin timp și atenție, dar nu implică tehnici complicate. Secretul este să fii atentă la consistență și să nu fierbi prea mult compoziția – 5-10 minute sunt suficiente pentru ca afinele să-și păstreze forma și dulceața să nu devină prea densă. Zeama de lămâie adăugată ajută la echilibrarea gustului și la păstrarea culorii vibrante.
Dulceata de afine se face usor si iese foarte buna daca lasam fructele la macerat in zahar cateva ore inainte de preparea propriu-zisa.
Pentru 3 borcane medii avem nevoie de:
- 1 kg de fructe,
- 600-800 de grame de zahar tos
- o lamaia.
Cum se parepara
1. Vom spala fructele si le vom pune intr-un vas mare – un lighean de bucatarie, asa incat sa stea intr-un strat cat mai subtire.
2. Peste ele, vom presara zaharul si vom stoarca zeama unei lamai.
3. Le vom lasa asa 5-6 ore, acoperite, cat sa se macereze.
4. Apoi, le pune la fiert la foc mic, mestecand des si spumand oala cand e nevoie.
5. In mod normal, nu ar trebuie tinute prea mult dupa ce ai inceput sa fiarba (cinci-zece minute pot fi suficiente), asa ca fiti atente cand dulceata e suficient de groasa.
6. Luati oala de pe foc si turnati dulceata fierbinte in borcane.
7. Apoi capsati-le si intoarceti-le cu fundul in sus 5-10 minute, pentru a incinge capacul.
Această dulceață este minunată în clătite, pe pâine cu unt sau chiar alături de o felie de brânză fină. Poate deveni cu ușurință una dintre conservele tale preferate pentru iarnă.
Spor la preparat și să vă bucurați de dulceață cu drag în familie! 🫐✨
