Cheesecake-ul cu semințe de mac și stafide este o reinterpretare elegantă a clasicului desert cu brânză, ideal pentru a-ți impresiona musafirii. Combină blatul fraged, umplutura catifelată de brânză și stratul bogat de mac cu stafide, într-un desert care arată spectaculos și are un gust pe măsură.
Textura contrastantă și aromele subtile de vanilie și mac fac din acest cheesecake o adevărată bijuterie culinară.
Este un desert cremos, consistent și rafinat, care se potrivește atât la mesele festive, cât și la un moment de răsfăț de weekend. Fiecare strat are rolul lui bine definit, iar împreună creează un echilibru perfect între dulce, crocant și aromat.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 gr faina de grau, 5 linguri zahar pudra
- 2 galbenusuri, 100 gr unt
- Un praf de sare, jumatate lingurita praf de copt
Pentru inceput pregatim aluatul. Batem galbenusurile cu zaharul pudra. Adaugam faina, sarea, praful de copt si untul moale.
Amestecam bine toate ingrdientele si punem aluatul obtiut la firigder pentru aproximativ o ora.
Intindem apoi aluatul intr-o tava dreptunghiulara (28 x 25 cm) tapetata cu hartie de copt si-l intepam cu o furculita.
Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 15-20 de minute, pana cand capata o culoare usor aurie. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 700 gr branza de vaci, 3 oua
- 3 linguri zahar vanilat, 2 linguri zahar
- 1 plic budinca de vanilie
Ingrediente pentru umplutura de seminte:
- 850 gr seminte de mac
- 50 gr stafide
- 2 oua, 4 linguri de gris
Intre timp pregatim umplutura din seminte de mac. Amestecam semintele de mac cu ouale, stafidele, si grisul. Punem deoparte amestecul obtinut.
Pregatim apoi umplutura de branza. Amestecam branza de vaci cu zaharul, zaharul vanilat si ouale pana obtinem o compozitie omogena.
Adaugam budinca de vanilie si amestecam din nou. 
Punem umplutura de seminte de mac peste blatul copt si rece. O intindem uniform.
Deasupra adaugam crema de branza si nivelam frumos. Introducem cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru 45 de minute, apoi reducem temperatura la 150 grade si mai coacem cheesecake-ul inca 30 de minute.
Dupa ce s-a copt, il mai lasam in cuptor pentru o ora.
Pofta buna si spor la gatit!
🥄 Folosește brânză de vaci bine scursă, pentru o umplutură fermă și fără exces de lichid.
🌰 Hidratează stafidele în apă caldă sau rom înainte de a le adăuga, pentru un plus de aromă.
🔥 Lasă prăjitura să se răcească lent în cuptorul stins, pentru a evita crăparea stratului superior.
