Ciupercile champignon marinate sunt o gustare ușoară, aromată și perfect echilibrată între dulce, acrișor și picant. Sunt ideale ca antreu, garnitură sau chiar într-o salată rapidă.
Se prepară simplu și rapid, iar marinada bogată în condimente le transformă într-o delicatesă ce poate sta la loc de cinste pe orice platou festiv.
Fierberea scurtă păstrează ciupercile ușor crocante, în timp ce usturoiul, dafinul și boabele de piper le conferă o aromă intensă și deosebit de plăcută.
Aceste borcănele sunt excelente și pentru a fi oferite în dar – un mic deliciu făcut în casă.
Ingrediente necesare:
- 500 g champignon
- 50 ml apă
- 50 ml ulei de măsline
- 50 ml oțet de mere
- 2 lingurițe zahăr, sare
- 3 frunze dafin
- 8 căței usturoi
- 2 lingurițe piper boabe
Mod de preparare:
Curățăm ciupercile de pieliță, le spălăm, apoi le tăiem pe cele mari în sferturi.
Pisăm și usturoiul…
Într-un bol, turnăm oțetul, uleiul, apa și amestecăm un pic, apoi adăugăm zahărul, sarea, piperul, frunzele de dafin și usturoiul pisat și mai amestecăm o dată foarte bine.
Pregătim o cratiță încăpătoare, punem ciupercile în ea, turnăm marinada, apoi punem cratița pe foc mediu și fierbem 5 minute ( din momentul clocotirii ). Nu uitați să amestecați periodic!
Lăsăm ciupercile să se răcească un pic, apoi le transferăm în borcane sterilizate, turnăm și marinada și închidem borcanele ermetic, cu capace sterilizate.
Putem păstra borcanele cu ciuperci marinate la frigider, până la două săptămâni.
Să le savurați cu poftă! Poftă mare!
Se păstrează bine la rece până la două săptămâni, iar gustul devine chiar mai intens după 1-2 zile de stat în marinadă. Se servesc cel mai bine reci, ca aperitiv sau alături de o friptură.
Sfaturi utile:
Dacă vrei un gust mai delicat, folosește oțet din vin alb în loc de oțet de mere.
Poți adăuga câteva rondele de morcov sau ardei pentru un plus de culoare și savoare.
Nu steriliza ciupercile prea mult – 5 minute de fierbere sunt suficiente pentru a le păstra ferme și gustoase.
