Sarmalele în foi de viță sunt o mâncare tradițională românească, plină de savoare și perfectă pentru mese în familie sau ocazii speciale.
Umplute cu carne de porc, orez și legume aromate, aceste sarmale sunt delicioase și fragede, iar frunzele de viță le oferă un gust ușor acrișor și o textură delicată.
Este o rețetă clasică de vară, ideală atunci când frunzele proaspete de viță sunt disponibile. Se pot servi atât calde, cât și reci, alături de smântână sau mămăliguță, pentru un prânz complet și foarte delicios.
Ingrediente:
- 50 frunze de vită de vie
- 500 g carne de porc
- 2-3 cepe
- 2-3 linguri orez
- 3 linguri ulei
- 1 lingură pastă de roșii
- 100 ml borș acru
- 1 lingură piure de roșii
- 2-3 roșii
- 250 ml smântână
- verdeață
- 1 frunză de dafin
- supă
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Pentru început, așezăm frunzele de viță de vie într-un vas. Adăugăm apă clocotită și le lăsăm la înmuiat.
2. Pentru umplutură, tăiem carnea de porc cubulețe.
3. Amestecăm carnea pregătită anterior cu orezul fiert. Adăugăm ceapa tăiată mărunt, sarea, piperul, verdeața, roșiile tăiate cubulețe și un pahar de supă. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
4. Așezăm câte o lingură de umplutură pe o frunză de viță de vie. Formăm sarmalele, pe urmă le așezăm într-un ceaun. Acoperim sarmalele cu frunze de vie.
5. Adăugăm borșul și piureul de roșii dizolvat în supă.
Gătim la foc mic până când sarmalele sunt gata.
Să aveți poftă!
🍃 Folosește frunze tinere de viță, mai fragede și ușor de rulat, pentru un rezultat plăcut la gust.
🔥 Gătește sarmalele la foc mic, pentru a se pătrunde uniform și a deveni cât mai fragede.
🥄 Servește-le cu smântână grasă sau iaurt, pentru un plus de savoare și prospețime.
Bucurați-vă de această rețetă tradițională, gătită cu drag și aromată cu ingrediente de sezon!
