Am preparat prăjitura într-o tavă de 24×24 cm. Pentru măsurarea ingredientelor am folosit o cană de 250 ml. Pentru a echilibra dulceața, am folosit gem de coacăze, dar puteți folosi orice gem acrișor. Blatul poate fi preparat chiar și cu o zi înainte.
Coacem prăjitura până trece testul scobitorii – fiecare cuptor coace diferit, așa că timpul poate varia. Testați cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul e copt. Dacă nu, prelungiți timpul de coacere. Prăjitura se servește cel mai bine la temperatura camerei, nu rece direct din frigider – crema devine astfel mai gustoasă și mai cremoasă.
Ingrediente blat:
- 2 ouă
- 2 căni de făină albă
- 3/4 cană zahăr
- 2 linguri de cacao amăruie
- 1/2 cană ulei
- 1 cană iaurt natural
- 1 și 1/2 linguriță praf de copt
Începem prin a coace blatul. Punem ouăle într-un bol și adăugăm zahărul. Mixăm până compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Apoi, în timp ce mixăm, turnăm uleiul în fir subțire. Mai mixăm puțin. Adăugăm iaurtul și mixăm scurt, doar până se încorporează.
La final, adăugăm făina, cacaua și praful de copt. Mixăm până obținem un aluat omogen. Tapetăm fundul tăvii cu hârtie de copt și turnăm compoziția. Coacem prăjitura în cuptor preîncălzit la 170°C, funcția sus-jos, timp de aproximativ 40 de minute sau până trece testul scobitorii. Lăsăm blatul în tavă să se răcească, apoi îl tăiem în două foi.
Ingrediente crema:
- 250 g unt la temperatura camerei
- 300 g lapte condensat fiert
- 100 g biscuiți cu cacao
- 1 cană de nuci măcinate
în plus:
- 1 borcan de gem de coacăze (330 ml)
- 100 g lapte condensat fiert
- 2 linguri de nuci măcinate
Preparare:
Rupem biscuiții în bucăți mari. Mixăm untul până devine aproape alb. Apoi, adăugăm treptat, lingură cu lingură, crema de lapte condensat fiert, mixând continuu. Când crema este omogenizată, adăugăm nucile și mai mixăm puțin. La final, încorporăm biscuiții cu o lingură sau spatulă.
Acum asamblăm prăjitura. Ungem prima foaie de blat cu gem, apoi întindem crema. Acoperim cu a doua foaie. Ungem partea de sus cu lapte condensat fiert și presărăm nuci.
Dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore, ca aromele să se întrepătrundă. Înainte de servire, scoatem prăjitura din frigider și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Atunci este cea mai gustoasă.
Pofta buna!
