Pâinea de porumb moale și gustoasă este surpriza perfectă pentru oricine crede că acest tip de pâine trebuie să fie dens și sfărâmicios. De data aceasta vorbim despre o variantă fină, pufoasă și incredibil de fragedă, cu o textură care te duce mai degrabă cu gândul la o prăjitură decât la o pâine clasică.
Este genul de rețetă care te cucerește încă din primele minute, când aroma începe să umple bucătăria.
Culoarea ei galben-aurie și gustul ușor dulceag o transformă într-un preparat simplu, dar de efect. Miezul este moale și aerat, iar coaja delicat rumenită completează perfect experiența. Este alegerea ideală atunci când îți dorești ceva diferit, dar extrem de delicios și gustos.
Ingrediente
- 250 g făină de grâu moale (albă, fină)
- 150 g făină de porumb
- 1/2 plic (5 g) drojdie uscată
- 1/2 plic (6 g) praf de copt
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 150 ml lapte
- 50 ml apă
- 50 ml ulei
- fulgi de ovăz pentru presărat (opțional)
Preparare
Într-un bol amestecă toate ingredientele uscate: ambele tipuri de făină, drojdia uscată, praful de copt, zahărul și sarea.
Dacă îți place pâinea cu gust neutru, pune câte o linguriță de sare și de zahăr, așa cum scrie în rețetă, iar dacă preferi să domine gustul sărat, pune 1,5 lingurițe de sare.
Toarnă acum laptele cald (încălzit la microunde, dar ai grijă să nu fie prea fierbinte), apoi apa călduță și uleiul. Mai întâi amestecă bine cu o lingură de lemn până se omogenizează, apoi frământă cu mâna până obții un aluat fin și neted.
Vei obține un aluat grozav, care nu se lipește și se desprinde frumos de bol. Formează o bilă, las-o în bol și acoperă cu un prosop de bucătărie, apoi lasă la dospit 30 de minute.
Pregătește o formă de pâine de 25×10 cm (sau una asemănătoare) și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Modelează aluatul sub formă de franzelă și transferă-l în formă; dacă vrei, crestează-l în câteva locuri cu un cuțit bine ascuțit, apoi lasă-l încă 30 – 40 de minute, să mai crească puțin. Poți coace și fără formă: modelezi o pâine și o pui într-o tavă obișnuită; poate fi și rotundă… cum preferi.
Preîncălzește cuptorul la 250°C. Stropește pâinea dospită cu puțină apă și, dacă vrei, presară fulgi de ovăz. Imediat apoi redu cuptorul la 200°C și coace pâinea aproximativ 25 de minute, până se rumenește frumos, după gust. Eu una o prefer mai rumenă.
Las-o să se răcorească puțin și, cât e încă călduță, o poți felia și te poți bucura de cât de moale și gustoasă este.
Sfaturi utile
Taie pâinea doar după ce s-a răcorit puțin. Astfel, vei obține felii mai uniforme și miezul va rămâne frumos așezat.
Dacă o servești caldă, adaugă puțin unt care să se topească ușor pe deasupra. Vei obține un gust delicios și o textură absolut irezistibilă.
A doua zi o poți încălzi câteva secunde la cuptor sau toaster. Își recapătă frăgezimea și devine din nou extrem de apetisantă.
Pofta buna!
