Gogonelele picante sunt preferatele mele. Imi plac atat de mult, incat le-as putea manca in fiecare zi. Iti recomand sa incerci si tu reteta de mai jos.
Ingrediente pentru 2 borcane de 3 litri:
- 3.5 kg gogonele, 3 ardei iuti
- 1 capatana de usturoi, 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel, 10 boabe piper negru
- 10 boabe de ienibahar, 2.5 litri apa
- 300 ml otet 9%, 10 linguri zahar
Mod de preparare:
Spalam gogonelele si ierburile. Pentru aceasta reteta, folosim doar gogonele ferme si bune, fara defecte. Decojim usturoiul si il taiem in bucati mici. Gogonelele le taiem in 4 bucati. Scoatem semintele din ardeii iuti. Tocam ardeii cat mai marunt. Verdeata (patrunjel, marar) o tocam cu un cutit.
Combinam intr-un bol adanc usturoiul, gogonelele, ardeii iuti, patrunjelul si mararul. Lasam bolul deoparte pentru 15 minute.
Pregatim marinada. Turnam apa intr-o cratita. Adaugam sare, zahar si otet. Amestecam bine pentru ca zaharul si sarea sa se dizolve si lasam marinada sa fiarba, la foc mediu.
Punem amestecul de gogonele cu usturoi, ardei si ierburi in borcane sterile (pot fi sterilizate in cuptor). Adaugam boabe de piper negru si boabe de ienibahar. Turnam deasupra marinada fierbinte. Inchidem borcanele ermetic cu capace sterile (pot fi sterilizate intr-o oala cu apa clocotita).
Intoarcem borcanele cu gura in jos (ne asiguram ca nu curg) si le acoperim cu o patura sau un prosop gros. Le lasam sa se raceasca lent, timp de cateva ore.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
