Această rețetă este o combinație savuroasă între clasic și ingenios: cotletul de porc fraged este umplut cu o compoziție delicioasă de ciuperci, ceapă și cașcaval, apoi învelit într-o crustă crocantă de cartof ras – nu pesmet, cum suntem obișnuiți!
Rezultatul? Un preparat consistent, cu interior suculent și exterior crocant, perfect pentru o masă festivă sau un weekend în familie.
Ingrediente:
- Cotlet de porc, cascaval ras
- Cartofi, oua
- un praf de sare, piper negru macinat
- Ciuperci, ceapa, ceapa verde, faina de grau
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
Mod de preparare:
Curatam ceapa si o taiem in cubulete. O prajim intr-o tigaie cu ulei pana capata o culoare aurie. Tocam ciupercile si le adaugam in tigaia cu ceapa calita. Fierbem totul cateva minute, apoi adaugam ceapa verde taiata marunt.
Punem deoparte amestecul de legume si asteptam sa se raceasca. Adaugam cascaval ras.
Feliem cotletul de porc si il condimentam cu sare si piper negru macinat. Punem pe bucatile de carne umplutura de ceapa, ciuperci si cascaval.
Acoperim umplutura si prindem coltetul de porc cu o scobitoare. Ne asiguram ca nu curge umplutura. Procedam la fel si cu restul bucatilor de cotlet.
Dam cartoful pe o razatoare cu gauri mari. Batem oul intr-un castron si punem faina intr-un alt castron.
Dam cotletul umplut mai intai prin faina, apoi prin oua si, la final, prin cartof ras.
Turnam ulei de floarea soarelui intr-o tigaie. Asteptam sa se incinga uleiul, apoi punem bucatile de cotlet in tigaie. Prajim bine carnea pe toate partile pana devine aurie.
Dupa ce s-au prajit, bucatile de cotlet se scot din tigaie, se pun pe o farfurie si se servesc, cu o salata de legume.
Pofta buna si spor la gatit!
🥩 Bate ușor carnea – dacă feliile de cotlet sunt prea groase, bate-le puțin cu ciocanul de carne pentru a le frăgezi și a le putea rula mai ușor.
🧀 Folosește cașcaval cu topire bună – mozzarella sau cașcaval clasic sunt ideale, dar evită brânzeturile prea apoase.
🥔 Scurge cartoful ras – după ce îl razi, stoarce-l bine de lichid, pentru ca învelișul să devină crocant, nu să se înmoaie în timpul prăjirii.
