Tortul Milka este alegerea perfectă pentru cei care adoră deserturile bogate, fine și intens ciocolatoase. Cu blaturi delicate pe bază de alune și două creme catifelate – una cu ciocolată albă și una cu ciocolată cu alune – acest tort oferă un echilibru perfect între ferm și cremos.
Generos ca dimensiune și spectaculos ca aspect, este ideal pentru aniversări și mese festive. Aromele de ciocolată se îmbină armonios cu textura aerată a frișcăi, rezultând un desert rafinat care cucerește de la prima felie.
Ingrediente pentru blat:
- 12 albușuri
- 12 linguri zahăr
- 200 g alune prăjite măcinate
- 2 linguri făină
Prepararea blatului:
Bate albușurile spumă și adaugă zahărul. Bate încă puțin pentru a se dizolva zahărul.
Adaugă alunele prăjite măcinate și făina. Amestecă această compoziție cu un tel, nu cu mixerul.
Împarte aluatul în 4 părți și prepară separat 4 blaturi. Coace fiecare blat separat la 200°C pentru aproximativ 15 minute, în funcție de cuptor.
Diametrul tăvii pe care o folosesc este 26 cm.
Ingrediente pentru cremă:
- 12 gălbenușuri
- 50 g făină
- 100 g amidon de porumb sau făină de porumb
- 200 g zahăr
- aromă de vanilie
- 1 l lapte
- 200 g ciocolată Milka cu alune tocate
- 200 g ciocolată albă Milka
- 250 g unt
- 500 ml frișcă pentru frișcă
Prepararea cremei:
Bate gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase.
Într-un bol separat, amestecă făina, amidonul sau făina de porumb și vanilia.
Când gălbenușurile au o culoare galben deschis, adaugă amestecul de făină, amidon și vanilie și amestecă bine.
Adaugă aproximativ jumătate de litru de lapte pentru a obține o compoziție mai lichidă. Această cantitate provine din totalul de 1 l lapte pregătit.
Încălzește restul de lapte și transferă amestecul pentru cremă într-o cratiță. Gătește crema timp de aproximativ 5 minute la foc mic sau 2 minute de când începe să fiarbă.
Pregătește două boluri reci.
Împarte crema în două părți. Într-o parte adaugă 200 g ciocolată albă Milka, iar în cealaltă 200 g ciocolată Milka cu alune tocate.
Amestecă până când ciocolata se topește complet.
Lasă cele două creme să se răcească, amestecând ocazional pentru a evita formarea unei cruste deasupra.
Când cremele s-au răcit, adaugă în fiecare câte 125 g unt moale (lăsat la temperatura camerei câteva ore).
Amestecă până obții o cremă fină și omogenă.
Bate 500 ml frișcă până devine fermă și spumoasă. Ai grijă să nu o bateți prea mult ca să nu se transforme în unt.
IMPORTANT: Înainte de umplerea tortului, atât cremele cât și blaturile trebuie să fie complet reci, altfel frișca se va topi și se va scurge, distrugând structura tortului.
Umple tortul în ordine: blat – cremă cu ciocolată neagră – cremă albă – frișcă.
Acoperă tortul cu frișcă sau decorează după preferință.
Păstrează tortul în frigider cel puțin 1 zi înainte de servire pentru a se întări și pentru a combina aromele.
Lasă cremele să se răcească complet înainte de a adăuga untul și frișca. Astfel vei obține o textură stabilă și fină, fără riscul de a se tăia.
Încorporează frișca bătută cu mișcări delicate pentru a păstra aerarea. O cremă bine echilibrată va face tortul mai ușor și mai plăcut la gust.
❄️ Păstrează tortul la frigider cel puțin 24 de ore înainte de servire. Aromele se vor intensifica, iar feliile vor arăta impecabil.
Pofta buna!
