Când pofta de paste te lovește din plin și vrei ceva cremos, rapid și savuros, rețeta noastră de paste cu sos alb, inspirată din clasica carbonara, este exact ce-ți trebuie.
Fără bătăi de cap, fără tehnici sofisticate, dar cu un rezultat delicios care te va face să revii la ea din nou și din nou.
Am păstrat esența rețetei originale, dar i-am adăugat un strop de smântână și puțin unt pentru un sos mai bogat și catifelat.
Iar combinația de parmezan, bacon rumenit și gălbenușuri face ca fiecare îmbucătură să fie un mic răsfăț. Simplu, rapid și perfect pentru orice zi din săptămână.
Ingrediente:
- un pachet de paste penne (sau oricare alte paste care iti plac)
- jumatate de pachet de unt
- un plic de parmezan (150-200 grame)
- un pahar de 450-500 grame smantana
- 350-400 grame bacon (sau orice mezel de tip muschi file iti place)
- 4 galbenusuri
- sare
- piper
- oregano
Mod de preparare
Se pun pastele le fiert. Taiem mezelul fideluta si il rumenim in tigaie cu cantitatea de unt. Adaugam apoi smantana si parmezanul.
Amestecam pana la omogenizare. Inchidem focul si amestecam in compozitie galbenusurile.
Asezonam cu sare, piper si oregano dupa gust. Se amesteca sosul cu pastele scurse de apa si se savureaza!
Poftă bună!
Sfaturi utile:
Adaugă gălbenușurile doar după ce ai stins focul, altfel riști să le gătești prea tare și să obții un sos cu aspect de omletă. Sosul trebuie să fie fin și legat, nu brânzit.
Folosește parmezan autentic, nu substituenți din plic, pentru un gust autentic, sărat și ușor picant, care echilibrează perfect smântâna și untul.
Păstrează puțină apă din fierberea pastelor – dacă sosul iese prea gros, o poți adăuga treptat pentru a-l subția și a-l face să adere mai bine la paste.
