Tort de ricotta și amaretti fără făină, fără drojdie și fără unt, cremos, moale și ușor, cu un miez de gem și amaretti. Ingrediente simple pentru o rețetă dulce și gustoasă, ușor de preparat. Este un desert cu ricotta proaspătă și cremoasă, potrivit pentru orice ocazie, fie ca desert după masă sau pentru o gustare.
Pentru gem, puteți folosi ceea ce preferați, deși cu amaretti se potrivește foarte bine gemul de piersici. Se păstrează la frigider și rețeta este foarte ușor de preparat.
Puteți pregăti aluatul fie cu mixer electric, fie cu un tel manual, cum am făcut eu. Încercați dacă vă plac ricotta și amaretti, pentru că se topesc în gură.
Ingrediente:
Tavă cu inel detasabil 20-22 cm
- 3 ouă
- 750 g ricotta
- 150 g zahăr tos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 150 g amidon de cartofi
- 50 g amaretti (biscuiti italienesti)
- Gem (după preferință)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
1. Pentru tortul fără făină cu ricotta, puneți mai întâi ricotta într-o strecurătoare și lăsați-o să se scurgă bine în frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a fi complet uscată.
2. Într-un bol, puneți ricotta cu zahărul și amestecați cu un tel manual pentru a o face cremoasă.
3. Adăugați ouăle întregi și amestecați energic până sunt complet încorporate.
4. Adăugați amidonul de cartofi cernut și continuați să amestecați aluatul pentru tortul de ricotta și amaretti.
5. Ungeți și tapetați tava cu unt și făină, apoi turnați jumătate din compoziția de ricotta.
6. Adăugați gemul cu lingura și amaretti mărunțiți.
7. Acoperiți umplutura cu restul de aluat de ricotta și nivelați.
8. Coaceți tortul în cuptor static, preîncălzit la 160° C, timp de 40-45 minute.
9. Când tortul este rumenit, scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet în tavă, mai întâi la temperatura camerei, apoi aproximativ 2-3 ore la frigider.
10. Transferați tortul pe un platou și presărați zahăr pudră deasupra.
Alege un gem cu aromă intensă, precum cel de piersici sau caise, pentru a completa perfect gustul delicat al ricottei. Stratul din interior va oferi un contrast plăcut și o surpriză dulce la fiecare felie.
Scurge foarte bine ricotta înainte de utilizare, pentru o textură fină și compactă. O ricotta bine uscată face diferența dintre un tort cremos și unul prea moale.
❄️ Lasă tortul să se răcească complet și apoi să stea câteva ore la frigider înainte de servire. Aroma se intensifică, iar consistența devine perfectă pentru feliere.
Acest tort este dovada că deserturile simple pot fi incredibil de elegante și savuroase. Fără făină și fără complicații, dar cu un gust care cucerește imediat.
Savurați-l alături de cei dragi și bucurați-vă de fiecare îmbucătură. Poftă bună, sănătate și momente dulci petrecute în familie!
