Aceste clătite cu brânză de vaci sunt deosebit de fragede, fine și ușor dulci, perfecte pentru momentele în care vrei să oferi un desert clasic, dar cu o textură specială. Folosirea amidonului în loc de făină conferă clătitelor o consistență ușoară și catifelată, care se topește în gură. Sunt ideale pentru sărbători, pentru musafiri sau pur și simplu ca răsfăț de weekend.
Umplutura de brânză de vaci poate fi adaptată după gust, iar coacerea finală în cuptor, cu straturi unse cu unt sau smântână, transformă totul într-un preparat savuros și reconfortant. Servite calde, aceste clătite vor aduce cu siguranță laude din partea celor care le gustă.
Ingrediente:
- Ouă – 6 buc.
- Lapte – 0,5 litri
- Ulei de floarea soarelui – 1 lingură
- Amidon – 5-6 linguri
- Brânză de vaci – 300 g
- Zahăr, unt, smântână – după gust
Preparare:
Se bat ouăle cu zahărul, se adaugă amidonul, amestecând continuu amestecul de ouă pentru a nu face cocoloașe. Se adaugă uleiul de floarea soarelui și laptele, se amestecă totul, apoi se lasă să stea 15 minute. Aluatul trebuie să fie lichid.
Se unge o tigaie cu un colț de slănină sau cu ulei de floarea soarelui și se prăjesc clătitele pe o singură parte. Se pregătește umplutura: se pasează brânza de vaci cu oul și zahărul, opțional se pot adăuga stafide și mac.
Pe clătitele gata pregătite se pune umplutura, se rulează. Clătitele se pun într-o tava, iar fiecare strat se unge cu unt topit sau smântână.
Se pune vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se lasă 15 minute.
Sfaturi utile:
Prăjește clătitele doar pe o singură parte, pentru a rămâne moi și ușor de rulat fără a se rupe.
Lasă aluatul să stea 10–15 minute înainte de prăjit, ca amidonul să se hidrateze și să obții clătite uniforme.
Pentru o notă aromată în umplutură, adaugă coajă de lămâie rasă sau esență de vanilie.
