Această prăjitură fantastică este pentru iubitorii deserturilor ciocolatoase.
Blatul moale cu nucă, crema de ciocolată și caramelul sărat creează o combinație de vis. Este ideală pentru întâlnirile de familie sau ocazii speciale, iar rețeta este una proprie, de care sunt foarte mândră.
Ingrediente blat:
- 250 g făină albă
- 300 g zahăr tos
- 4 ouă
- 125 g unt
- 2 linguri iaurt
- 100 ml lapte
- 100 g nuci măcinate
- 1 plic praf de copt (15 g)
- Un praf de sare
Pregătirea blatului:
Amestecați făina cu praful de copt și un praf de sare.
Într-un bol, bateți untul moale cu zahărul. Adăugați pe rând ouăle și bateți bine după fiecare.
Adăugați iaurtul și amestecați din nou. Încorporați făina în 2-3 etape, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe. La final, adăugați laptele și nucile măcinate.
Turnați aluatul într-o tavă (35×25 cm) tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute.
Cremă de ciocolată:
- 500 g mascarpone
- 200 ml smântână dulce îndulcită pentru frișcă
- 200 ml smântână dulce neîndulcită pentru frișcă
- 200 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată neagră (aprox. 70% cacao)
- 3 linguri cacao neagră
- Aproximativ 30 g unt
Pregătirea cremei de ciocolată:
Bateți smântâna pentru frișcă separat până devine fermă.
Într-un alt bol, amestecați mascarpone cu zahărul pudră. Încorporați smântâna bătută în amestecul de mascarpone.
Topiți ciocolata împreună cu untul și adăugați-o, răcită puțin, în crema de mascarpone. Adăugați cacao și amestecați bine. Lăsați crema deoparte.
Glazură de ciocolată:
- 100 g ciocolată albă (Milka)
- 100 g ciocolată cu lapte (Milka)
- 2-3 linguri smântână groasă
În plus:
- Caramel sărat după necesitate
Asamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a răcit, tăiați-l în jumătate pe lungime. Puneți jumătățile pe o tavă acoperită cu folie de aluminiu.
Întindeți jumătate din cremă peste prima jumătate de blat, puneți a doua jumătate de blat deasupra și întindeți restul de cremă. Acoperiți și marginile.
Cu ajutorul unei lingurițe, faceți mici adâncituri pe suprafața prăjiturii pentru a adăuga caramelul mai târziu. Presărați nucile măcinate pe margini pentru decor.
Lăsați prăjitura la frigider timp de 3 ore pentru a se întări.
Pregătirea caramelului sărat:
Urmați o rețetă pentru caramel sărat. După preparare, lăsați caramelul să se răcească puțin și apoi păstrați-l la frigider pentru a se întări ușor.
Aplicarea caramelului:
Scoateți prăjitura din frigider și umpleți adânciturile cu caramel. Turnați caramelul uniform pe suprafața prăjiturii și puneți-o din nou la frigider pentru 1 oră.
Pregătirea glazurii de ciocolată:
Topiți ciocolata cu lapte împreună cu smântâna pe foc mic. Dacă este nevoie, ajustați consistența cu mai multă smântână. Turnați glazura peste prăjitură și puneți din nou la frigider pentru 30 de minute.
Repetați procesul cu ciocolata albă.
Prăjitura este gata să fie servită și se păstrează cel mai bine la frigider. Combinația dintre blatul cu nucă, crema de ciocolată, caramelul sărat și glazura de ciocolată este pur și simplu divină. Poftă bună!
