Ardeii grasi prajiti in ulei si pusi la murat in borcane, pentru iarna, au un gust foarte bun. Camara mea este plina cu asfel de borcane. Folosesc o reteta veche, primita de la mama mea. Iti recomand sa o incerci si tu.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- 4-5 ardei grasi (sau cati incap in borcan)
- Cateva linguri de zahar
- 1 lingurita sare
- 3 linguri otet 9%, 4 catei de usturoi decojiti
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
Mod de preparare:
Alegem ardei grasi cam de aceeasi dimensiuni. Ne asiguram ca nu au niciun defect. Ii spalam in apa calda si-i uscam cu prosoape de hartie.
Incalzim putin ulei de floarea soarelui intr-o tigaie. Punem ardeii in tigaie, si-i prajim la foc mediu pana se rumenesc bine pe toate partile.
Punem apa la fiert, intr-o cratita. Pe fundul unui borcan sterilizat punem 4 catei de usturoi decojiti, sare, zahar si otet. Adaugam in borcan ardeii grasi prajiti. Turnam deasupra apa clocotita, pana umplem borcanul.
Inchidem borcanul cu un capac. Il infiletam bine si ne asiguram ca nu curge. Intoarcem borcanul cu gura in jos, il acoperim cu o patura sau un prosop gros si-l lasam sa se raceasca, lent, timp de cateva ore.
Dupa ce s-a racit complet, il depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Acesti ardei grasi, prajiti in ulei si pusi la murat cu otet si usturoi, merg de minune cu mancaruri din carne, sau preparate picante. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
