Dulceața de morcovi cu lămâie este un preparat surprinzător, fin, parfumat și cu o culoare caldă, aurie, care amintește de razele soarelui de toamnă.
Textura moale a morcovilor fierți în sirop de zahăr, completată de aroma intensă a cojii de lămâie și de gustul acrișor al citricelor, transformă această dulceață într-un deliciu aparte. Este o rețetă mai puțin cunoscută, dar cu adevărat rafinată.
Dulceața de morcovi este perfectă pentru a fi servită pe pâine cu unt, alături de clătite sau ca umplutură pentru prăjituri. Poate părea simplă, dar gustul este elegant și plin de prospețime. Se păstrează bine în borcane și aduce un strop de lumină în cămara ta.
Ingrediente
- 1 kg de morcovi
- 1 kg de zahar
- 2- 4 lamai
- 2 cani de apa
- coaja de lamaie rasa
Cum se prepară?
Morcovii se curata de coaja (se razuiesc cu un cutit), se spala si se taie dupa preferinta rondele, cubulete sau se pot da pe razatoarea mare.
Intr-o cratita se dizolva bine zaharul in apa, se adauga 3 lamai curatate de coaja si taiate cubulete (fara samburi) si se fierb la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand se formeaza un sirop.
Cand siropul de zahar s-a mai legat se adauga cubuletele de morcov si coaja de lamaie rasa si se continua fierberea pana cand morcovul este bine fiert si siropul este bine legat (aproximativ 60 de minute).
Cand dulceata de morcovi este gata se adauga zeama de la o lamaie, se mai dau cateva clocote si se ia vasul de pe foc. Dulceata de morcovi se pune fierbinte in borcane si se inchid bine borcanele cu capace.
Poftă bună!
🥕 Alege morcovi tineri și dulci – fierb mai repede și au gust mai fin.
🍋 Înlocuiește o parte din apa pentru sirop cu suc de portocale pentru o aromă mai complexă.
🫙 Pune dulceața în borcane sterilizate și închide-le imediat – se va păstra excelent peste iarnă.
