Ștrudelul cu gem și biscuiți este un desert simplu, sățios și ideal pentru momentele când vrei să îndulcești ziua familiei. Umplutura densă și aromată, făcută din gem și biscuiți măcinați, este perfect echilibrată de aluatul fraged, crescut lent, cu unt.
Este o rețetă practică și delicioasă, pe care o poți prepara atât pentru musafiri, cât și pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază. Se păstrează bine și este ușor de transportat – un desert pe cât de simplu, pe atât de reușit.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml apa, 5 gr drojdie uscata
- 1 lingurita zahar, 400 gr faina
- 125 gr unt moale
- Putina sare
Adaugam zaharul si drojdia în apa caldă și amestecăm. Lasam drojdia sa creasca timp de 10 minute.
Adaugam 200 gr de faina în vasul cu drojdie și amestecăm bine. Adaugam apoi untul moale, sarea și încă 200 gr de faina.
Framantam un aluat moale. Acoperim aluatul cu un prosop curat si-l lasam la crescut aproximativ o ora.
După ce aluatul a crescut il împărțim in doua. Intindem prima bucata de aluat într-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 35 x 25 cm.
Ingrediente pentru umplutura:
- 600 gr biscuiti macinati
- 400-500 gr gem la alegere
- 200 ml ceai
In plus:
- 30 gr unt topit
- Zahar pudra
Amestecăm biscuitii si gemul, apoi adaugam ceaiul (cantitatea de ceai poate varia în funcție de cat de solid sau lichid este gemul). Amestecăm totul foarte bine. Umplutura trebuie sa fie puțin mai groasa decat o budinca și totuși să poată fi întinsă pe aluat.
Punem jumătate din umplutura obtinuta peste prima foaie de aluat. Rulam aluatul si-l punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt și presărată cu făină.
Intindem și cea de-a doua bucata de aluat. Intindem deasupra umplutura rămasa. Rulam aluatul. Punem si cel de-al doilea strudel in tava.
Lăsăm strudelele în tava timp de 20 de minute, apoi le ungem cu unt topit. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 35 de minute.
După ce strudelele s-au copt le scoatem din cuptor și le lăsăm sa se raceasca. Presaram deasupra zahăr pudra și taiem strudelele în felii.
Pofta buna!
🧈 Folosește unt la temperatura camerei, pentru a se încorpora bine în aluat – vei obține o textură fragedă și ușor sfărâmicioasă după coacere.
🍵 Adaugă ceaiul în umplutură treptat, pentru a ajusta consistența – amestecul nu trebuie să curgă, dar nici să fie prea compact.
🔥 Lasă ștrudelele să se răcească complet înainte de feliere, ca să nu se sfărâme și să se poată porționa frumos.
