Aceste pachețele cu brânză de vaci sunt o alegere minunată pentru un desert ușor, dar plin de gust și textură. Aluatul este moale, fraged și ușor dulce, în timp ce umplutura de brânză cu vanilie și stafide oferă o combinație echilibrată între cremos și aromat. Sunt perfecți pentru mic dejun, gustare sau alături de un ceai cald în familie.
Prepararea nu este complicată, iar rezultatul final este pe măsura efortului depus. Poți adapta umplutura după preferințe – cu mai mult iaurt, coajă de lămâie sau fără stafide, dacă dorești o variantă simplificată.
Rezultatul: pachețele aurii, umplute cu cremă fină de brânză, care dispar imediat de pe tavă.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml lapte cald
- 50 g zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată
- 1 ou
- 1/3 linguriță sare
- 450 g făină
- 70 g unt
1. Într-un bol, amestecăm laptele cald cu zahăr și drojdie.
2. Adăugăm oul, sarea, făina și amestecăm până la omogenizare.
3. Adăugăm untul și amestecăm până când obținem un aluat moale și omogen, pe care îl lăsăm 40 de minute.
Ingrediente pentru compoziție:
- 300 g brânză de vaci
- 70 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 lingură smântână
- 1 gălbenuș
- 50 g stafide
- 110 g iaurt
4. Pentru umplutură, amestecăm brânza de vaci cu zahărul vanilat, smâtâna, gălbenușul de ou și stafidele. Mixăm bine până la omogenizare.
5. Întindem aluatul într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar, decupăm cerculețe.
6. Repartizăm uniform umplutura. Formăm pachețețe pe care le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Pe deasupra, tapetăm cu ou bătut și acoperim cu stafide.
7. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.
Folosește brânză de vaci bine scursă 🧀 – Dacă brânza este prea umedă, umplutura va curge în timpul coacerii. Poți lăsa brânza într-o sită 30 de minute înainte de folosire.
Lasă aluatul să se odihnească bine ⏲️ – Cele 40 de minute de dospire ajută glutenul să se relaxeze, iar aluatul va fi mai ușor de întins și mai pufos după coacere.
Nu încărca excesiv cu umplutură 🥄 – Pune câte o linguriță potrivită în centru pentru a preveni scurgerea și a păstra forma frumoasă a pachețelelor. Sigilează bine marginile pentru un rezultat curat.
