Această prăjitură cu blat de mac, cremă fină și jeleu de vișine este un desert spectaculos atât la gust, cât și la aspect. Combinația dintre textura ușor crocantă a semințelor de mac, crema fină cu lapte și jeleul acrișor de vișine creează un echilibru perfect între dulce și răcoritor.
Este ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un desert mai deosebit.
Fiecare strat contribuie la o prăjitură elegantă și plină de contrast: blatul ușor și aerat, crema fină cu unt, jeleul lucios și aromat, iar deasupra – glazura de ciocolată care adaugă un finisaj perfect.
Ingrediente pentru blat:
- 150 g făină
- 100 g semințe de mac
- 50 ouă
- sare
- 150 g zahăr
- 1 linguri ulei
- 1 linguri apă fierbinte
- 2 lingurițe praf de copt
1. Pentru început, tapetăm o formă cu hârtie de copt.
2. Separăm albușurile de gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile până obținem o spumă tare și omogenă. Gălbenușurile le amestecăm cu apă și ulei.
3. Treptat, adăugăm zahărul în spuma de albușuri. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm gălbenușurile, semințele de mac, praful de copt și făina. Amestecăm până obținem un aluat moale și omogen.
4. Turnăm uniform aluatul în forma de copt pregătită anterior. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 1 plic de budinca (vanilie/cioco)
5. Într-un bol separat, turnăm 250 ml de lapte. Adăugăm crema pudră (budinca) și amestecăm bine.
6. Punem restul de lapte la fiert, la foc mic. Adăugăm amestecul de cremă pudră și mixăm energic până obținem o cremă densă și omogenă.
Ingrediente pentru jeleul de vișine:
- 2 cutii de vișine
- 750 ml suc de vișine
- 2 pachețele de jeleu
Ingrediente pentru glazură:
- 100 ml frișcă
- 100 g ciocolată neagră
- 50 g ciocolată neagră pentru decor
7. Într-un vas, turnăm siropul de vișine. Adăugăm apă astfel încăt să avem un amestec de 750 ml. Punem vasul pe foc și adăugăm praful de jeleu și vișinele. Amestecăm bine până la omogenizare.
8. În crema d budinca, adăugăm untul și amestecăm cu ajutorul unui mixer.
9. Pentru a monta prăjitura, tăiem blatul în 2 părți egale. Tapetăm o parte cu crema de pudding. Pe deasupra, adăugăm jeleul de de vișine iar la final acoperim cu al 2-lea blat.
Ungem tortul cu frișca și glazură de ciocolată. La final, decorăm cu ciocolată. Punem prăjitura la frigider pentru câteva ore.
🍫 Pentru un gust mai intens, folosește ciocolată cu 70% cacao în glazură.
🍰 Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore înainte de porționare – straturile se vor așeza perfect.
🧊 Dacă vișinele sunt din compot, scurge-le bine înainte de a le adăuga în jeleu, ca să nu iasă prea lichid.
