Această prăjitură în formă de piramidă cu cremă de cacao și glazură de ciocolată este un desert impresionant prin aspect și intens prin gust. Cu straturi fine de blat aerat și o cremă bogată de cacao, unt și ouă, fiecare felie devine o experiență dulce de neuitat.
Te cucerește atât prin textura cremoasă, cât și prin designul spectaculos, care transformă orice masă într-un prilej de sărbătoare.
Rețeta este detaliată, dar nu complicată – trebuie doar puțină răbdare pentru asamblare și răcire.
Rezultatul final este o prăjitură cu adevărat regală, care va impresiona la prima vedere și va rămâne în memorie după prima înghițitură.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 150 g făină
- puțină sare
Separăm ouăle. Batem albușurile cu un pic de sare, după care adăugăm, puțin câte puțin, zahărul, și batem până obținem o spumă tare…
În timp ce amestecăm, adăugăm gălbenușurile, apoi făina. Într-o tavă de 40*30 cm, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform aluatul. Coacem blaturile aproximativ 10 minute și le lăsăm să se răcească.
Tăiem un blat în 3 bucăți de 30*10 cm, tăiem un alt blat în 2 bucăți de 30*10 cm și tăiem încă o bucată de 30*15 cm (acesta va fi baza piramidei).
Pentru umplutură:
- 4 ouă
- 300 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 150 g cacao (fără zahăr)
- 250 g zahăr
- 40 g amidon
Glazură: 200 g ciocolată
Batem spumă untul cu zahărul, adăugăm treptat pudra de cacao și mai amestecăm câteva minute.
Amestecăm foarte bine, într-un bol metalic, ouăle, zahărul, amidonul și ce a mai rămas din cantitatea de cacao, apoi topim toate aceste ingrediente prin metoda bain-marie (baie de aburi).
Amestecăm până se răcește. În final, amestecăm cele două creme. Peste un blat de 30*10 cm punem crema, apoi încă un blat, cremă și tot așa în continuare (5 blaturi, în total).
Băgăm la frigider 3 ore, apoi tăiem înclinat și așezăm pe blatul de 30*15 cm, față-n față, formând în acest fel triunghiul. Ungem cu restul umpluturii și băgăm la frigider o oră.
Topim ciocolata pe baie de aburi (bain-marie) și turnăm peste prăjitură.
Înainte de servire, tăiem feliile cu un cuțit fierbinte.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
