Prajitura cu frisca si lapte condensat este un desert excepțional. Gustul sau este uimitor. Dacă nu ai incercat-o pana acum, nu mai pierde timpul. Prepar-o folosind rețeta de mai jos.
Ingrediente pentru blat:
- 4 oua, 4 linguri zahar
- 2 linguri cacao, ½ cana faina de grau
- ½ linguriță praf de copt, un varf de cutit de sare
- 200 gr gem (eu am folosit de coacaze)
- 4 lingurite cafea instant, 100 ml apa clocotita, 1 lingura zeama de lamaie
Ingrediente pentru crema:
- 200 gr unt moale
- 400 gr lapte condensat caramelizat
- 2 linguri cafea gata preparata, 180 gr bezele
In plus:
- 600 ml smantana pentru frisca 30%
- 2 lingurite gelatina
- 40 gr ciocolata neagra
Mod de preparare:
Pentru început preparam blatul. Spargem ouăle și separam albusurile de galbenusuri. Cernem faina de grau printr-o sită împreuna cu cacaoa și praful de copt.
Preincalzim cuptorul la 180 grade.
Batem albusurile cu un praf de sare până obținem o spuma ferma. Adaugam treptat zahărul și amestecăm bine până se topește. Reducem apoi viteza mixerului și adaugam, pe rand, galbenusurile.
Oprim mixerul. Adaugam faina cernuta cu pudra de cacao și praful de copt. Amestecăm ușor folosind o spatula. Intindem aluatul intr-o tava dreptunghiulara (30 x 20 cm sau 24 x 28 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 25 de minute. Lăsăm apoi blatul sa se raceasca.
Turnam apa clocotita peste cafea și amestecăm. Adaugam sucul de lamaie. Insiropam blatul cu siropul de cafea si lamaie. Il ungem apoi cu gem.
Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Amestecăm în continuare și adăugăm laptele condensat caramelizat, lingură cu lingură.
La final, adăugăm cafeaua preparată. Zdrobim cateva bezele (pastram câteva pentru decor) si le adaugam in crema cu unt și lapte condensat caramelizat.
Amestecăm cu o spatula sau o lingură. Punem crema obtinuta peste blatul uns cu gem.
Dizolvam gelatina într-o lingură de apa rece. O lăsăm 2-3 minute sa se umfle. O dizolvam apoi în cuptorul cu microunde (pentru cateva secunde).
Batem smantana cu mixerul pana obținem o frisca ferma. La final, adaugam gelatina si amestecam scurt. Punem frisca peste crema si o intindem uniform. Dăm ciocolata neagra pe o razatoare. Decoram prajitura cu ciocolata rasa și bezele.
Punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore, după care o putem tăia și servi. Pofta buna și spor la gătit!
