Prăjitura cu cremă de pere și biscuiți Jaffa este un desert elegant și surprinzător, ideal pentru orice ocazie festivă sau pentru a transforma o zi obișnuită într-una specială. Combinația dintre blatul pufos, crema delicată de pere și biscuiții cu jeleu oferă o textură interesantă și un gust de neuitat.
Este o prăjitură ușor de preparat, dar cu un rezultat care pare demn de vitrina unei cofetării. Perele fragede și dulci, completate de frișca fină și aroma subtilă de jeleu, creează un echilibru perfect între dulce, fructat și cremos.
Ingrediente pentru blat:
- 6 oua, 1 cana zahar
- 3/4 cana faina de grau
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura cacao
Ingrediente pentru crema de pere:
- 600 gr pere
- 1 plic budinca de vanilie
Ingrediente pentru spuma:
- 1 plic jeleu (la alegere)
- 500 ml smantana dulce pentru frisca
- 200 ml apa fierbinte
In plus:
- 450 gr biscuiti Jaffa (cu jeleu)
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si continuam sa amestecam pana se dizolva tot zaharul. Adaugam galbenusurile unul cate unul si amestecam bine dupa fiecare galbenus adaugat.
La final, adaugam faina de grau amestecata cu praful de copt si cacaoa. Amestecam usor cu o lingura de lemn si turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (25 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coacem aluatul aproximativ 25 de minute la o temperatura de 170 grade. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il taiem in doua.
Decojim perele, le curatam si le clatim sub un jet de apa. Le taiem apoi in cuburi mari. Le punem intr-o oala, pe foc, pentru cateva minute. Turnam 250 ml apa rece peste praful de budinca. Turnam budinca in oala cu pere. Fierbem budinca pentru cateva minute.
Punem budinca cu pere peste primul blat. Acoperim cu cel de-al doilea blat si presam usor.
Dizolvam jeleul in 200 ml apa fierbinte si-l lasam sa se raceasca. Batem smananta dulce paan se intareste, adaugam apoi jeleul si amestecam bine. Punem spuma obtinuta peste cel de-al doilea blat.
Punem biscuitii Jaffa cu jeleu peste prajitura si ii apasam usor.
Punem prajitura la frigider pentru aproximativ 24 de ore. A doua zi o putem taia si servi impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!
