Această prăjitură cu blat de nucă, nucă de cocos, budincă și piersici este completarea perfectă pentru cafeaua de dimineață – un desert fin, aromat și echilibrat.
Straturile de blat se îmbină armonios cu crema răcoroasă de budincă și piersici, iar glazura de ciocolată oferă un finisaj elegant și delicios. Fiecare felie are textura perfectă: moale, ușor crocantă și plină de arome care se completează reciproc.
Este o rețetă generoasă și cu structură complexă, dar clar explicată și ușor de urmat pas cu pas. Ideală pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei să oferi ceva deosebit familiei sau prietenilor.
Se servește rece și devine tot mai bună pe măsură ce stă la frigider, deoarece straturile se întrepătrund frumos și își desăvârșesc gustul.
Ingrediente pentru blatul de nuci:
- 8 oua, 100 gr nuci
- 160 gr zahar, 100 gr faina grau
- 1 lingurita praf de copt
Pentru inceput pregatim blatul de nuca.
Macinam nucile printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender.
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu zaharul, apoi adaugam galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt, si nucile. Amestecam bine.
Impartim aluatul obtinut in 2 parti egale. Turnam o parte din aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180 grade. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt suficient, inainte de a-l scoate din cuptor.
Procedam la fel si cu aluatul ramans. Lasam cele doua blaturi de nuca sa se raceasca.
Ingrediente pentru blatul de nuca de cocos:
- 6 albusuri, 100 gr zahar
- 150 gr nuca de cocos, 1 lingura faina de cartofi
- 1/2 lingurita praf de copt
Pentru a pregati blatul de nuca de cocos, batem albusurile cu mixerul, adaugam zahar si faina de cartofi amestecata cu praful de copt. La final adaugam nuca de cocos.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt.
Ingrediente pentru umplutura:
- 1 cutie compot de piersici, 200 gr unt
- 6 galbenusuri, 1 lingura faina de grau
- 1/2 plic praf de budinca cu gust de vanilie
Ingrediente pentru glazura:
- 150 gr ciocolata neagra
- 100 ml smantana dulce pentru frisca
Pentru a pregati umplutura, scoatem piersicile din compot, iar sucul il punem intr-un pahar. In jumatate de pahar de compot adaugam galbenusurile, praful de budinca si faina de grau. Amestecam bine.
Compotul ramas il pumem la fiert. Cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de budinca. Amestecam bine pana se ingroasa, dupa care luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Batem untul moale cu mixerul pana devine pufos. Adaugam treptat budinca rece in untul batut si amestecam. Taiem piersicile in cubulete si le adaugam in budinca. Amestecam.
Peste primul blat de nuca adaugam jumatate din budinca cu piersici.
O intindem frumos si o acoperim cu blatul de nuca de cocos. Adaugam si cealalta jumatate de budinca, iar deasupra punem cel de-al doilea blat de nuca.
Pregatim apoi glazura de ciocolata. Incalzim smantana dulce (nu o lasam sa fiarba) si adaugam in ea ciocolata rupta in bucati. Amestecam bine pana se topeste.
Turnam glazura obtinuta peste ultumul blat si nivelam frumos. O lasam putin sa se raceasca, apoi bagam prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!
