Nucile cu crema de unt arată apetisant și sunt foarte gustoase. Acestea sunt mai delicate și mai crocante decat cele coapte într-o forma speciala, pentru ca sunt coapte în cuptor. Incearca-le si bucura-te de gustul lor delicios.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 gr faina de grau, 150 gr unt
- 2 linguri zahăr pudra, 2 lingurite zahăr vanilat
- 4 galbenusuri, ⅓ linguriță praf de copt
Ingrediente pentru crema:
- 500 ml lapte, 2 lingurite zahar vanilat
- 25 gr faina de grau, 45 gr faina de cartofi
- 100 gr nuci macinate, 200 gr unt (la temperatura camerei)
- 5 linguri zahar pudra, 2-4 linguri vodka
In plus:
- Zahar pudra (pentru decor)
Mod de preparare:
Mai intai ne ocupam de crema. Turnam aproximativ 300 ml de lapte într-o cratiță. Adaugam zahărul vanilat și punem laptele la fiert.
În laptele rămas adaugam cele doua tipuri de făină și amestecăm bine astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Turnam amestecul de făină în laptele care fierbe și gatim o budinca foarte groasa.
Cand budinca fierbe, reducem focul și amestecăm aproximativ 1 minut. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.
Pregatim aluatul. Turnam făina într-un castron si adaugam praful de copt, zahărul vanilat și zahărul pudra. Amestecam cu o lingura. Adaugam galbenusurile de ou și untul dat prin razatoare.
Framantam aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu carlige pentru framantat. Invelim aluatul în folie alimentară si-l punem la frigider pentru aproximativ 30-60 de minute.
Scoatem apoi aluatul rece din folie si-l rupem în bucățele mici, pentru a forma bilele. Punem fiecare bila de aluat in forme individuale de nuci. Putem unge formele cu unt.
Așezăm formele cu aluat in tava de copt și le băgăm în cuptorul preincalzit la 180 grade (funcția sus-jos) pentru aproximativ 13-15 minute. Le coacem pe cel de-al doilea raft de jos al cuptorului.
După ce le scoatem din cuptor le lasam sa se raceasca aproximativ 10-15 minute. Dupa un sfert de ora, le putem scoate din forme.
Punem untul moale într-un castron, adaugati zaharul pudra și amestecăm cu un mixer timp de aproximativ 4 minute pană obținem o crema pufoasa. Adaugam vodka, nucile macinate si ⅓ din budinca și amestecăm cu un mixer pana se combina ingredientele.
Adaugam treptat și budinca rămasa și amestecăm bine cu mixerul. Punem o linguriță mare de crema într-o jumătate de nuca și acoperim cu o alta jumatate. Procedăm la fel și cu celelalte coji de nuci.
Presaram nucile cu zahăr pudra și le punem la frigider, astfel incat crema sa se solidifice. Pofta buna!
