Dacă îți plac merdenelele fragede, crocante și pline de brânză aromată, această rețetă este exact ce ai nevoie! Aluatul dospit, fraged și stratificat, combinat cu umplutura intensă de brânză de burduf, transformă aceste mini-plăcinte într-un deliciu absolut.
Sunt perfecte pentru micul dejun, gustare sau chiar pachetul de luat la serviciu. Textura crocantă la exterior și moale în interior le face irezistibile!
Ingrediente necesare:
- 250 g făină
- 125 g brânză burduf
- 175 ml lapte
- 1 praf de zahăr
- 50 g untură
- 10 g drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
Sfărâmăm brânza, topim grăsimea. Frecăm drojdia cu zahăr până se lichefiază, apoi adăugăm și 100 ml de lapte cald și 150 g de făină. Lăsăm aluatul să crească până își dublează volumul inițial, apoi adăugăm restul de lapte și restul de făină, sarea și frământăm bine. Lăsăm aluatul astfel obținut să crească timp de 15 minute.
Presărăm cu făină suprafața de lucru, transferăm aluatul pe ea și formăm un sul mai gros. Tăiem sulul în 8 părți egale.
Luăm prima bucată, o întindem în formă dreptunghiulară, de o grosime de 4 mm, apoi ungem cu grăsimea topită și rulăm pe latura mai lungă. Înnodăm capetele. Procedăm la fel și cu celelalte bucăți de aluat, apoi lăsăm la dospit timp de 30 de minute.
Întindem apoi fiecare rulou într-o formă rotundă, de o grosime de 1,5 cm și, pe fiecare jumătate de rondea, punem brânză apoi acoperim cu cealaltă jumătate, lipind marginile prin presare. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt apoi așezăm merdenelele pe tavă, le lăsăm să crească timp de 15 minute, apoi le coacem la foc mediu timp de 25-30 de minute.
Aceste merdenele sunt absolut delicioase servite calde, dar rămân fragede și a doua zi! Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțin mărar tocat în brânză sau le poți unge cu ou bătut înainte de coacere, pentru un aspect auriu apetisant. Dacă vrei un gust mai intens, încearcă să combini brânza de burduf cu telemea de oaie!
Poftă bună și momente delicioase alături de cei dragi! 🍽️💛
Rețeta aparține dnei. Claudia Mic și a fost preluată de pe blogul personal.
