Acești „melci” cu carne și ceapă sunt o reinterpretare delicioasă a plăcintei tradiționale, cu un aspect spectaculos și un gust intens. Straturile subțiri de aluat fraged, unse cu unt topit și umplute cu bucățele suculente de carne și ceapă, formează un preparat rustic, dar elegant. Tehnica rulării și modelării în formă de melc nu doar că arată bine, dar și asigură o coacere uniformă și o textură stratificată.
Acest preparat este perfect pentru mesele de weekend sau pentru a impresiona oaspeții cu o gustare caldă, sățioasă și aspectuoasă. Aluatul moale, frământat cu lapte și apă, se combină armonios cu untul topit și umplutura condimentată, oferind o experiență culinară completă.
Ingrediente:
- Apă — 250 ml;
- Laptele — 250 ml;
- Sare — 1 linguriță;
- Făină — 800 g;
- Praf de copt — 1 linguriță;
- Ceapă (albă) — 3 buc.;
- Carne — 400 g;
- Unt — 150 g.
Preparare:
Amestecăm apa cu laptele și sarea, amestecăm până când cristalele se dizolvă. Cernem făina în lichid în două părți, amestecată cu praful de copt, și frământăm aluatul.
Împărțim aluatul elastic și moale în 4 părți egale, formăm bile. Punem aluatul într-o pungă de celofan.
Pentru umplutură, tăiem ceapa în sferturi de inele și tăiem fin carnea. Amestecăm carnea și ceapa, adăugăm condimentele și sarea după gust.
Presărăm făină pe suprafața de lucru, folosind un sucitor întindem fiecare bilă într-un strat subțire și rotund. Topim untul și ungem fiecare strat cu el.
Peste fiecare strat de aluat punem bucățele de carne și ceapă, le distribuiti uniform pe toate cele 4 straturi.
Rulăm fiecare strat într-un rulou, apoi formăm fiecare rulou într-o formă de melc.
Cu ajutorul sucitorului, aplatizăm ușor melcii de aluat, îndepărtăm umflăturile. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm melcii pe suprafața tăvii.
Ungem fiecare melc cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte, apoi coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
