Cozonac Unguresc cu mac și nucă / Foarte pufos și gustos

Cozonacul unguresc cu mac și nucă este o adevărată bijuterie a bucătăriei tradiționale din Ardeal și din zonele de influență maghiară. Acest desert fraged, bogat și incredibil de aromat se prepară cu ingrediente simple, dar atent combinate, rezultând un cozonac fin, cu umplutură generoasă și textură moale. Se remarcă prin folosirea unturii și a smântânii în aluat, ceea ce îl face deosebit de fraged și gustos.

Ce îl face special? Umplutura bogată, aromată cu vanilie, coajă de lămâie, stafide sau gem, care poate fi cu mac, cu nucă sau, de ce nu, cu ambele. Este un cozonac care se prepară ușor, fără frământare îndelungată, iar rezultatul final este absolut spectaculos – perfect pentru sărbători sau momente speciale în familie.

Măsură: un pahar de 200 ml

Ingrediente pentru 3 cozonaci

2 ouă
1 pahar smântână (200 ml)
1 pahar untură (200 ml)
3 linguri zahăr
1 linguriță sare
30 g drojdie proaspătă
500-600 g făină

Deasupra: 1 ou

Pentru umplutura de mac (3 cozonaci):

500 g mac
400 g zahăr
lapte
2 plicuri zahăr vanilat

Pentru umplutura de nucă (3 cozonaci):

500 g nuci
400 g zahăr
lapte
2 plicuri zahăr vanilat

Adăugăm în umplutură, funcție de preferințe:

coajă de lămâie
stafide
fructe uscate
gem

Mod de preparare:

Începem cu umpluturile:

Amestecăm macul (sau nucile) cu zahărul, zahărul vanilat și un pic de lapte. Adăugăm, după gust, coajă de lămâie sau stafide etc.

Putem pregăti și cu mac și cu nucă – În acest caz, reducem cantitatea de umplutură, în funcție de numărul cozonacilor cu mac / nucă…

Aluat:

Amestecăm smântâna cu untura, ouăle, zahărul și sarea. Adăugăm drojdia și frământăm bine, adăugând treptat făina, până obținem un aluat mai moale… Împărțim în 3 și întindem în formă dreptunghiulară.

Întindem umplutura, împăturim un pic marginile și rulăm. Ungem cu ou și înțepăm cozonacii, din loc în loc, cu o furculiță.

Coacem imediat, la 180 grade Celsius, până se rumenesc frumos…

Cozonacul se servește rece, tăiat în felii generoase, alături de o cană de lapte cald, ceai sau cafea. Pentru un plus de farmec, îl poți pudra cu zahăr vanilat sau servi cu o lingură de frișcă bătută.